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l'extrémité de cîiaque bifurcation, vingt à trente feuilles pal¬ 
mées , divisées jusqu'aux deux tiers, longues de neuf à dix 
pieds, plissées, et portées sur un pétiole épineux sur ses bords» 
Ce palmier forme, dans la division des dioïques , un genre 
qui a pour caractère une spathe simple ; un spadix revêtu 
d’écailles alternes, serrées, qui se recouvrent comme les tuiles 
d’un toit, et dans l’intervalle desquelles sont des paquets de 
fibres et des fleurs solitaires. Les mâles ont un calice à trois 
divisions appliquées contre un pédicule qui supporte la 
corolle, également à trois divisions un peu plus grandes et plus 
épaisses ; six étamines réunies à leur base. Les fleurs femelles 
sont un peu différentes de celles des mâles. Elles renferment 
trois ovaires supères, soudés ensemble , surmontés «hacun 
par un style à un seul stigmate. 
Le fruit est une baie ovale, couverte d’une peau mince et 
lisse , qui entoure une pulpe jaune d’une saveur mielleuse et 
aromatique, entremêlée de fibres, dont les intérieures sont 
très-serrées et forment une enveloppe ligneuse autour d’une 
grosse amande cornée. 
Le doume, qui est figuré pl. 900 des Illustrations de La- 
inarck, se rapproche beaucoup des palmistes par l’aspect et 
par la fructification. IL est très-remarquable par sa dicho¬ 
tomie , exemple unique dans la famille des Palmiers. Il croît 
dans la Plaute-Egypte. Il étoit connu des anciens. Théophraste 
en a parlé sous le nom de cuci ; mais il l’étoit imparfaitement 
des modernes. C’est à Delisle qu’on en doit la description , 
et à Redouté le dessin. 
Le tronc du doume est composé de fibres longitudinales. 
O11 le fend en planches, dont 011 fait des portes dans le 
Saide. Les feuilles, dont les plis sont unis par des filamens 
qui subsistent pendans après leur épanouissement, sont em¬ 
ployées à faire des tapis, des paniers, des sacs, &c. La pulpe des 
fruits est bonne à manger. Les habita ns du Saide s’en nour¬ 
rissent quelquefois. On apporte au Caire un grand nombre 
de ces fruits, qu’on y vend à bas prix. Ils ont la saveur du 
pain d’épice. On en fait par infusion un sorbet assez semblable 
à celui qu’on prépare avec le suc de la réglisse, ou la pulpe des 
gousses du caroubier. Cette boisson passe pour salutaire. L’a¬ 
mande se durcit en séchant, et sert à faire des grains de cha¬ 
pelet. (B.) 
DOXJROU, fruit de Madagascar , qu’on croit appartenir 
à un balisier dont 011 se nourrit, et dont on retire de l’huile 
par expression. Les feuilles de la plante qui le produit servent 
à couvrir les maisons, et ses tiges à en faire les murailles. Voy» 
au mot Balisier. (B.) 
