EAU 
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Eau considérée dans ses rapports avec la Physique et la 
Chimie . 
De toutes les substances de la nature, il n’en est point de 
plus intéressante à connoître que Y eau. 
C’est la boisson naturelle des animaux, le véhicule de leurs 
alimens , la partie la plus essentielle de leurs liqueurs, le 
premier agent de la végétation, le ciment général, la cause de 
îa dureté, de la transparence des sels et des pierres, de la for¬ 
mation de tous les minéraux. U eau enfin concourt si souvent 
et de tant de manières aux besoins et aux commodités de la 
vie, qu’il ne faut pas s’étonner si les philosophes anciens 
l’a voient regardée comme le seul élément, le principe de 
toutes choses, et si les physiciens et les chimistes modernes ont 
recherché avec tant d’ardeur sa nature et ses propriétés. 
Jetons un coup-d’oeil rapide sur le résultat de leurs tra¬ 
vaux , sur les connoissances qu'ils ont obtenues en considérais t 
IVf-msous ses différens aspects dans l’état, fluide , dans l’état de 
glace, dans l’état de vapeurs, dans l’état de gaz, en l’exami¬ 
nant lorsqu’elle est mélangée ou combinée avec d’autre» 
corps , en opérant sa décomposition et sa recomposition. 
U eau est le plus ordinairement sous l’état fluide dans les 
climats tempérés. 
Elle est transparente, légèrement sapide,incolore, inodore, 
pénétrante, pesante, élastique, presqu’incorapressible , ra¬ 
rement pure , non inflammable , quoique pouvant servir à 
l’entretien de la flamme. 
La fluidité de Y eau, comme celle des autres liquides , tient 
principalement à îa présence du calorique , dont l’effet est 
d’empêcher ses molécules , d’adhérer ensemble, d’obéir aux 
loix de l’attraction. 
Lorsque Veau est insipide, transparente , sans couleur et 
sans odeur, elle a les principaux caractères auxquels on re- 
connoît vulgairement sa pureté; mais la chimie , à l’aide de 
ses agens , prouve que la nature ne nous l’offre jamais dans 
un état de pureté parfaite. 
Qu’outre le calorique démontré par sa fluidité et l’air dont 
on la dépouille, et par la machine pneumatique, et par l’ébul¬ 
lition, et par la congélation, elle contient encore des substances, 
gazeuses, salines, terreuses , métalliques, &c. 
U eau . à raison de l’extrême petitesse de ses molécules, de 
leur indépendance réciproque , de leur mobilité, est une de» 
liqueurs qui se soumet avec la plus grande docilité et la plus- 
grande exactitude aux loix de l’hydrostatique, de cette partie- 
