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débarrasser Y eau de ces substances étrangères des fontaines 
filtrantes de toute espèce, destinées aux riches, et que le 
pauvre remplace par de pots à beurre, dans lesquels il met 
reposer Y eau jusqu’à ce que le limon soit précipité. 
Il est à remarquer que si, par cette simple opération, le pauvre 
obtient une eau un peu moins limpide que celle dont le riche 
fait usage, il en est dédommagé en la buvant plus sapide, la fil¬ 
tration diminuant la quantité du principe de la sapidité de l’eau. 
Il a d’ailleurs l’avantage de n’avoir rien à craindre, ni du 
plomb ni du cuivre , qui constituent ordinairement les fon¬ 
taines filtrantes. 
On doit encore remarquer que le moyen adopté à Paris par le 
pauvre pour épurer Veau , est précisément celui que les Egyp¬ 
tiens opulens emploient généralement et de préférence pour 
épurer l’eau du Nil, quoiqu’ils aient tous dans leurs jarres de 
terre des filtres aussi bons que ceux de nos pierres poreuses. 
Mais , comme buveurs cl ’eau habituels , leur palais est tel¬ 
lement exercé, qu’ils reconnoissent que l’eau s’altère par la 
filtration, et qu’elle perd en saveur ce qu’elle gagne en trans¬ 
parence. 
Quant aux pauvres de l’Egypte , ils ne répugnent point à 
boire l’eau telle qu’ils l’ont puisée, seulement ils la refroidis¬ 
sent à l’aide de leurs bardaks. 
Épuration par le filtre. 
Lorsque les eaux des petites ou des grandes rivières dimi¬ 
nuent considérablement de volume dans les grandes séche¬ 
resses , lorsqu’elles reçoivent, relativement à leur masse , 
beaucoup plus de matières étrangères qu’elles n’en peuvent 
décomposer, lorsqu’elles ont moins de mouvement qu’il ne 
leur en faudroit pour faciliter celte décomposition, alors elles 
ne sont pas plus potables que les eaux de mares , d’étangs et 
de marais. Elles ont, comme ces eaux , besoin, pour devenir 
salubres, d’un filtre assez puissant, non-seulement pour les 
débarrasser des hétérogénéités qu’elles charrient , mais encore 
pour retenir les principes muqueux , extractifs , huileux, 
qu’elles contiennent, et pour neutraliser les gaz, résultant des 
décompositions commencées de toutes ces substances. Le 
filtre, capable de produire cet effet, est, sans contredit, celui 
imaginé par un avocat de Provence, nommé Amy, et ap¬ 
prouvé par l’académie des sciences, en l’année 1745. 
Seulement nous proposons d’ajouter par-dessus un second 
filtre, composé de charbon et de sable , ou d’éponges décou¬ 
pées minces et comprimées par un couvercle en terre. Nous 
