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insistons d’autant plus sur le second filtre de charbon, que 
l’expérience a appris aux Français , pendant leur traversée 
de France en Egypte, et d’Egypte en France , que le cfiar^ 
bon avait singulièrement la faculté de désinfecter Y eau. 
Le moyen qu’ils employaient consistait à mettre une cer¬ 
taine quantité de charbon dans la portion à’eau fournie pour 
les besoins du jour, à agiter le mélange pendant quelque 
temps , et à le verser dans des chausses de futaine. JJ eau 
filtroit claire et inodore. Ce procédé est simple, et peut, dans 
des circonstances imprévues et très-communes à la guerre, 
suppléer au filtre d’éponge. 
Nous divulguerons, par la même raison , le secret que les 
charbonniers possèdent de temps immémorial pour se pro¬ 
curer , loin des rivières et des sources vives, de Veau -potable. 
Ils ramassent du poussier de charbon, qu’ils jettent dans une 
de ces petites mares, qui ne sont pas rares dans les bois , et 
bientôt ils peuvent y puiser de Veau propre à les désaltérer. 
L’explication des phénomènes que présentent les moyens 
d’épuration que nous venons d’indiquer, est facile, à saisir. 
Dans le premier cas, le limon qui n’avoit contracté aucune 
union avec Veauj s’est précipité à cause de sa pesanteur spéci¬ 
fique , plus considérable que celle de ce fluide. 
Dans les autres cas , où Veau, contenant avec|le limon 
des substances extrêmement divisées et légères, mais dont les 
molécules, quoique très-petites, étoient cependant plus gros¬ 
sières que celles de Veau , elles sont restées sur le filtre. 
Ou, enfin. Veau étoit combinée à des substances gazeuses, 
que le charbon a retenues, ayant avec elles plus d’affinité 
qu’elles n’en avoient avec Veau, 
Moyens de rafraîchir l’eau» 
Dans nos climats d’Europe, il y a des saisons où il est fort 
agréable de boire à une température plus basse que celle de 
l’atmosphère. 
On se procure facilement ce plaisir , en plongeant quelque 
temps avant le repas, les vases qui contiennent la boisson, 
dans de Veau de puits , dans de la glace ou de la neige. 
L’usage de cette pratique, qui a pour objet le rafrîchisse- 
ment des boissons, est un besoin de première nécessité pour 
les habitans des régions brûlantes ; mais comme ils n’ont pas 
toujours à leur portée des montagnes couvertes de neige , il 
leur a fallu trouver un moyen pour y suppléer. 
Voici celui qui est employé en Egypte : 
1 Les gens riches de ce pays font apporter chez eux, dans des 
