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convexe des deux côtés, el tuberculeuse. En avant elle est 
munie de deux parties coniques, applaties , qu’on nomme 
les doigts, et qui se terminent par un petit crochet très-pointu. 
L’extérieur est immobile , et n’est que le prolongement atté¬ 
nué de la main; mais l’intérieur est mobile, et articulé de 
manière à pouvoir s’écarter ou se rapprocher de l’autre, à la 
volonté de l’animal. Le dedans de cette pince est rempli d’une 
masse de chair, qui a au milieu un cartilage plat. C’est avec 
les pinces que Y écrevisse prend sa proie; elle les eûiploie aussi 
comme un moyen de défense , ainsi qu’on peut s’en assurer 
en lui présentant quelque chose lorsqu’elle est dans l’eau. Elle 
serre avec tant de force, que pour la faire lâcher prise il faut 
lui casser la patte ou lui brûler la queue. 
Les huit autres pattes sont longues, effilées et divisées, cha¬ 
cune , en cinq articles un peu applalis. Les deux premières 
paires sont terminées par de très-petites pinces, organisées 
comme les doigts des grandes, mais c’est leur doigt extérieur 
qui est mobile. Les autres sont terminées par un ongle simple, 
crochu et pointu. 
Les pattes des écrevisses , de l’un et de l’autre sexe, ont 
encore une particularité des plus remarquables, c'est d’être 
le siège des organes de la génération. Koyez au mot Crus¬ 
tacé. 
On peut d’abord distinguer le sexe d’une écrevisse en la 
regardant en dessous. 
Les organes du mâle sont placés à la base du premier ar¬ 
ticle des deux pattes postérieures. Ils sont indiqués par une ca¬ 
vité arrondie, remplie par une masse charn ne où se terminent 
les vaisseaux spermatiques. 
\_ï écrevisse femelle présente, au même article des deux 
pattes de la troisième paire , une grande ouverture ovale, 
qui est faite pour donner passage aux oeufs. Les deux ovaires 
aboutissent à cette ouverture. Entre les pattes de la troisième 
el de la quatrième paire,on voit, sur le dessous du corps, une 
plaque écailleuse , élevée , formée comme par deux pièces 
triangulaires, mises bout par bout. Dans la femelle, cette 
plaque se trouve couverte, au temps de la ponte, d’une ma¬ 
tière calcaire jaunâtre, qui y tient fortement, et que Boesel 
a soupçonné être la semence du mâle. 
Voici ce que Baster rapporte de l’accouplement des écre¬ 
visses , sur la foi d’autrui. Lorsque le mâle attaque la femelle, 
elle se renverse sur le dos , et alors ils s’embrassent très- 
étroitement par le moyen des pattes et de la queue, après 
quoi, au bout de deux mois, la femelle se trouve chargée 
d’œufs. 
