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qu'elles puissent être vidées dans toutes les auges à-la-fois ; un 
conduit doit être pratiqué entre la laiterie el la citerne pour 
conduire ces matières de Tune à Tautre ; une chaudière dans 
un endroit séparé , pour préparer la nourriture d’engrais. 
Tous ces objets doivent être placés et distribués de manière à 
rendre commode et économique le service du bétail ; mais 
dans nos grandes et moyennes fermes , on néglige trop les 
bàtimens destinés à la demeure des cochons. 
Pour les fermiers qui se disposent à nourrir beaucoup de 
cochons , leur bénéfice sera plus assuré, en destinant une 
cour séparée de celle à fumier , pour les contenir lorsqu’ils 
ne seront pas à la porcherie ou aux champs ; mais il est né¬ 
cessaire que cette cour ail une mare. 
Il est essentiel, plus qu’on ne pense , de mettre dans les 
habitations des cochons , et même dans les cours où on les 
tient, des poteaux contre lesquels ces animaux puissent se 
frotter et se nettoyer parfaitement le poil. C’est de cette opé¬ 
ration dont tous les animaux ont besoin, que dépendent sou¬ 
vent leur santé et la facilité de les engraisser, 
Entretien des habitations. 
On est assez généralement dans l’opinion que les cochons 
se plaisent dans l’ordure , parce qrc’ils paraissent trouver du 
plaisir à se vautrer dans la fange , et c’est peut-être là une des 
causes du peu d’attention qu’on donne à leur entretien et au 
renouvellement de leur litière ; mais des expériences compa¬ 
ratives faites en grand , ont suffisamment démontré que ces 
animaux n’engraisseront jamais bien dans la mal-propreté. 
Il suffit, en effet, d’avoir vu naître des cochons pour être 
convaincu de leur aversion pour la mal - propreté. A uns 
époque où ils n’ont encore reçu que les leçons de la nature, 
ils vont, dès le premier instant de leur existence, déposer 
leurs excrémens dans un coin du toit éloigné du lieu qui leur 
sert de gîte. Cette attention , qui se fortifie avec l’âge, fournit 
un nouvel argument en faveur de l’instinct de ces animaux 
et de leur goût pour la propreté. 
Ces faits, appuyés d’observations nombreuses du même 
genre, portent à conclure que si le cochon se vautre quel¬ 
quefois dans la fange , c’est moins par goût que par la néces¬ 
sité où il est de calmer la chaleur de son tempérament pen¬ 
dant l’été. Or , comme dans une basse-cour, les eaux en pe¬ 
tite masse sont ordinairement mal-propres, le cochon re¬ 
cherche un bourbier ou un grand volume d’eau, selon les 
