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qu’ils ne mangent l’herbe à discrétion, sur-tout au printemps, 
car ils en seroient bientôt incommodés. Un champ de trèfle 
et de luzerne est très-nourrissant pour eux : on avoit assuré 
que l’usage de ces plantes étoit funeste aux truies , et qu’il les 
faisoit avorter ; mais nous devons aux expériences de Hervieu 
d’être désabusés sur ce point. Ce cultivateur éclairé a nourri, 
pendant plusieurs années, des truies au trèfle et à la luzerne, 
sans qu’elles aient éprouvé d’accident ; au contraire, elles 
abondoient en lait ; leurs petits prenoient en peu de temps 
le goût pour cette nourriture, qui leur réussissoit également 
bien. A la vérité, Mamont observe qu’avec cette nourriture, il 
faut toujours donner un peu d’eau blanche ou du petit-lait. 
Il faut tenir les cochons écartés des voiries et des bouche¬ 
ries, parce que l’usage de ces alimens leur donne la diarrhée. 
Ces animaux digèrent mal la viande crue : donnée à certain 
degré, elle les échauffe au point de les rendre furieux ; ce 
n’est qu’en la soumettant à la cuisson qu’on a pu prévenir 
un pareil inconvénient. 
Mais jusqu’à ce qu’on les enferme pour les engraisser, on 
doit se borner à leur donner une nourriture modérée > plus 
délayante que substantielle, capable seulement de les entre¬ 
tenir en bon état, de les empêcher d’être trop voraces, de les 
rafraîchir et de distendre leurs viscères. 
On a proposé comme un moyen économique, de destiner 
aux cochons une pièce de luzerne ou de trèfle, en faisant une 
enceinte de ce qu’ils doivent manger chaque jour, avec des 
claies qu’on transporte plus loin le lendemain ; mais il vaut 
mieux faucher l’herbe, et la distribuer aux cochons dans des 
râteliers portatifs : on est plus certain de la quantité qu’ils en 
consomment, et il y en a moins de perdue. 
Il n’y a qu’une circonstance où on trouveroit de l’écono¬ 
mie à conduire les cochons dans les prairies naturelles ou arti¬ 
ficielles , ce seroit après que les chevaux et les vaches y ont 
pâturé, parce que ceux-ci mangent l’herbe également par¬ 
tout , et qu’elle deviendroit nulle sans cet emploi. 
Boisson des Cochons , 
On ne sauroit douter que, quoiqu’ils boivent peu, l’attrait 
qu’ils montrent pour les lavüres de vaisselle, les résidus 
aqueux de certaines opérations, et en général pouf toutes les 
matières substantielles réduites à ùn état inou, humide et fer¬ 
menté, ne suffise pour prouver qu’on Ue doit pas leur laisser 
manquer d’eau à la basse-cour ni aux champs. 
On s’apperçoit aisément que les ôochons ont soif à une 
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