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aromatiques , dans un terrein rocailleux et sec. Ainsi en éle¬ 
vant cet arbre, suivez Fin dieation de la nature. 
Le coignassier de Portugal exige une meilleure terre que 
le coignassier commun. Ce dernier sert communément de 
sujet pour greffer plusieurs espèces de poiriers, sur-tout ceux 
d’été et à poires fondantes. Ce ne sont pas seulement les re¬ 
jetons nombreux que fournissent ses souches, qui ont porté 
les pépiniéristes à lui donner à cet égard la préférence sur 
les poiriers sauvageons , ils y ont été détérminés aussi par 
d’autres raisons. Les poiriers greffés sur coignassier poussent 
moins de bois que les autres, s’élèvent moins haut, sont plus 
aisément contenus en espalier , donnent enfin du fruit plus 
promptement ; et, comme on aime à jouir, l’impatience des 
acheteurs d’un côté , et de l’autre l’intérêt des vendeurs, 
tout a concouru à faire adopter cette espèce de greffe qui 
réunit plusieurs avantages, il est vrai, mais qui pourtant n’est 
pas sans inconvéniens. Le plus grand de tous est d’avoir de& 
arbres qui durent moins que ceux greffés sur franc ; ils sont 
aussi moins vigoureux et moins élevés ; et leur disproportion 
avec ceux-ci , en hauteur et en force, est souvent contraire 
à leurs progrès ou à leur renouvellement ; elle offre en même 
temps , dans les vergers ou espaliers , une inégalité désa¬ 
gréable à la vue. D ailleurs les poires d’hiver réussissent mal, 
par cette greffe, et sont plus sujettes à se crevasser. 
On peut multiplier le coignassier de plusieurs manières ; il 
faut choisir. Ses rejetons s’enracinent mal ; ses branches cou¬ 
chées exigent une transplantation ; la voie du semi? est négli¬ 
gée comme trop longue : restent les boutures et la greffe. Ces 
deux moyens sont bons ; en employant l’un ou l’autre, on 
se procure d’excellentes espèces, et les arbres ainsi élevés, 
donnent du fruit plutôt et plus abondamment que ceux qui 
sont venus de rejetons ou de marcottes. On plante les bou¬ 
tures au commencement de l’automne, à demeure ou en pé¬ 
pinière ; et quand elles sont assez fortes , on les greffe en 
écusson ou à œil dormant. On greffe aussi le coignassier sur 
le poirier. Si on a la patience de semer , on doit préférer la 
graine du coing de Portugal. Ce coing est le plus estimé ; 
la chair du fruit est plus tendre, plus parfumée , moins grave¬ 
leuse que celle du coing ordinaire. Elle prend une belle cou¬ 
leur pourpre quand elle est cuite. C’est le meilleur des coings 
pour les ^marmelades et les confitures. 
On taille peu ces arbres ; il suffit de supprimer les bran¬ 
ches gourmandes et les bourgeons qui se croisent, afin que 
J;eur tête ne soit pas trop garnie de bois, ce qui est contraire à 
taules les espèces d’arbres, fruitiers. 
