,42 _ CON 
câpres ou bien sur le gril , et entouré crime sauce rousse au 
gras ou au maigre. 
Sur les côtes de la Méditerranée où les congres sont très- 
abondans, et sur celles de l’Océan, où la population n’est 
pas assez forte pour consommer le résultat journalier de la 
pêche, on les sèche pour les envoyer au loin. A cet effet, on 
leur enlève les intestins, dont on tient la cavité ouverte par 
le moyen de petits bâtons; on fait des scarifications profondes 
et longitudinales sur le dos, et on les suspend par la queue 
à des perches ou à des branches d’arbres. C’est pendant les 
trois premiers mois de l’été que cette pêche est la plus 
avantageuse. Les congres se tiennent cachés dans la vase 
pendant tout l’hiver, et lorsqu’ils paroisseni au printemps, ils 
sont fort maigres. 
On dit que te congre s’empare des gros poissons en les en¬ 
tourant et les comprimant avec son corps, à la manière des 
serpeos, et que c’est de là que lui vient le nom de filai, qu’il 
porte dans quelques ports de la Méditerranée. Il est lui-même 
exposé à être dévoré par plusieurs ennemis, tels que la lan- 
gousie et les autres gros crustacés qui lui ouvrent le ventre 
avec leurs pinces. On assure que sa queue se reproduit quel¬ 
quefois. (B.) 
CONIE, Cojiia. Toutes les plantes de la cryptogamie et de 
la famille des Algues , qui sont constituées par une croûte 
pulvérulente étendue sur la terre, sur les pierres et sur l’écorce 
des arbres, sont de ce genre ; elles sont extrêmement com¬ 
munes. On en trouve de jaunes, de vertes, de noirâtres, de 
rougeâtres, qui peut-être forment des espèces distinctes, peut- 
être sont différens états de la même. On les a, jusqu’à ces der¬ 
niers temps, réunies aux Bysses (Voy. ce mot.), mais il semble 
qu’elles se rapprochent davantage des Lichens. ( Voyez ce 
mot.) Elles seront sans doute bientôt mieux connues, quelles 
que soient la difficulté et l’ingratitude de leur étude. (B.) 
CONIEERES,Cofti/èrœ Jussieu, famille de plantes qui a pour 
caractère : fleurs monoïques ou dioïques ; fleurs mâles, presque 
toujours amentacées, munies chacune d’une écaille, et souvent 
pourvues d’un calice ; étamines insérées sur le calice ou sur 
l’écaille qui en fait les fonctions, en nombre déterminé ou.in- 
déterminé ; filamens distincts ou connés en un pivot qui est 
simple ou rameux ; fleurs femelles, ou solitaires, ou disposées 
en un cône recouvert d’écaiiles nombreuses, serrées et im¬ 
briquées, qui séparent les fleurs ; calice monophylle, ou plus 
souvent une petite écaille, faisant les fonctions de calice; 
ovaire libre, unique, double ou multiple; styles rarement 
nuis, plus souvent en nombre égal à celui des ovaires; slig- 
