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niers ou cl’été ; sa fleur est très-hâtive, assez apparente, et dé 
longue durée. Son feuillage d’une belle verdure n’est jamais 
attaqué des insectes : et, comme il souffre le ciseau, on peut le 
mettre en palissade ou lui donner telle forme que l’on veut. 
Cette espèce améliorée par la culture a produit deux varié¬ 
tés, dont l’une est à fruits jaunes ; l’autre variété est Yaournier 
qu’on trouve en Provence et qui porte de gros fruits. 
Le Cornouiller sanguin, le Sanguin ou Bois punais, 
improprement appelé cornouiller femelle , Cornus sanguineci, 
Linn. 11 est plus petit que le précédent et a les fleurs blanches 
disposées en corymbes sans collerette. Ses fruits sont noirâtres, 
ronds, et donnent une huile à brûler. L’écorce de ses bran¬ 
ches est lisse, et, en vieillissant, elle devient, sur-tout en 
hiver, d’un rouge vif foncé. On trouve cet arbrisseau dans les 
bois de l’Europe, de l’Asie et de l’Amérique septentrionale. 
Il a une variété à feuille panachée. Quoique très-commun, 
il n’en est pas moins propre à la décoration des bosquets; 
il doit entrer dans la composition de ceux d’été, où sa haute 
stature lui assigne une place dans les fonds et sur les derrières 
des massifs. Ses jeunes rameaux peuvent suppléer l’osier 
pour lier la vigne, et ils sont propres aux ouvrages de van¬ 
nerie. 
M. Casagrande, médecin italien, après plusieurs expé¬ 
riences faites sur les baies de ce cornouiller , a trouvé qu’elles 
donnent autant d’huile que les olives. On en fait l’extraction 
par la même méthode, et les frais n’en sont pas plus considé¬ 
rables. Cette huile a un goût et une odeur aromatique, qui ne 
permettent pas d’en manger ; mais elle est très-bonne à brûler, 
et M. Casagrande en a fait un savon plus onctueux et d’une 
odeur plus agréable que le savon de Venise et d’Espagne. 
Il observe que le cornouiller sanguin donne son fruit au bout 
de deux ans, tandis qu’il en faut vingt pour l’accroissement 
de l’olivier; qu’il croît sans culture dans les terreins les plus 
ingrats, n’exige aucun travail, ne nuit point aux plantes de 
son voisinage, et (ce qui est très-essentiel) ne redoute point 
les influences des météores les plus communément nuisibles 
aux oliviers. 
Chancey et Sarton ont fait depuis, en France, le même 
essai sur les fruits de cet arbrisseau, et ils en ont pareillement 
obtenu une huile qui peut remplacer l’huile d’olive pour 
les lampes. ( Voyez la Feuille du Cultivateur , tom. 4, p. 25 g 
et 557. ) Elle est bonne à brûler, dit Chancey, aussi-tôt qu’elle 
a été exprimée des baies, et elle gagne à être conservée. 
Cependant comme elle est, ainsi que l’huile d’olive, sujette 
