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pétalées de la létradynamie siliqueuse, et de la famille des 
Crucifères, dont le caractère consiste en un calice de quatre 
folioles, peu lâches et caduques ; en quatre pétales en croix 
à onglets droits et à lame ovoïde ; six étamines à anthères ar¬ 
quées , dont deux plus courtes ; un ovaire supérieur, grêle, 
cylindrique, dépourvu de style et à stigmate en tête obtus. 
Le fruit est une silique longue, linéaire , un peu applatie, à 
deux valves qui s’ouvrent avec élasticité , et divisée en deux 
loges par une cloison. Les semences sont arrondies et nom¬ 
breuses. 
Ce genre est figuré pl. 562 des Illustrations de Lamarck. 
Il est formé par des plantes à feuilles simples, ternées ou ailées, 
avec impaire , à fleurs blanches ou rougeâtres. On en compte 
plus de vingt espèces, dont une grande partie est indigène à 
l’Europe. 
Les cressons à feuilles simples sont tous de petites plantes 
alpines, peu connues de tous autres que des botanistes. Il y 
en a cinq espèces. 
Les cressons à feuilles ternées sont également ou des plantes 
alpines ou des plantes du Japon et de l’Afrique, auxquelles 
la même observation s’applique. On en compte quatre es¬ 
pèces. 
C’est donc parmi les cressons à feuilles ailées qu’on doit 
trouver les espèces généralement connues , et par consé¬ 
quent dans le cas d’être ici citées. 
D’abord il faut parler du cresson par excellence, du Cres¬ 
son de fontaine dont Liniiæus faisoit un sysimbre , mais 
que Lamarck a rapporté aux cardamines du même auteur, 
dont il ne diffère en effet que par la légère courbure de ses 
siliques. C’est une plante dont les feuilles sont pinnées, les fo¬ 
lioles presque ovales , sessiles ; les tiges rameuses, cannelées , 
et les fleurs blanches disposées en grappes courtes. Elle croît 
dans les fontaines , les ruisseaux, les fossés de l’Europe. Sou 
goût est piquant et assez agréable. On la mange en salade ou 
en assaisonnement avec des volailles et autres viandes rôties. 
Elle excite l’appétit, fortifie l’estomac, est apéritive, incisive, 
et sur-tout anti-scorbutique. On en fait une grande nonsom- 
mation dans certains pays, mais malheureusement cela n’est 
pas général. On la cultive, soit dans des eaux courantes, 
soit, comme à Paris , dans des jardins. Dans ce dernier cas, 
il faut l’arroser tous les jours à grande eau , et la semer dans 
un endroit ombragé. Moins elle voit le soleil et plus elle est 
douce. C’est à la fin de l’hiver et au commencement de l’au¬ 
tomne qu’il est le plus avantageux de la semer. Elfe ne dur© 
