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Le mélange dépose au bout de quelques heures des cristaux 
blancs qui petit «à petit s’accumulent. Après un jour de repos, on 
filtre, et on lave les cristaux sur le filtre trois à quatre fois à 
l’alcool absolu, puis on les sèche. Le filtrai de ce sel de potassium 
fournit une nouvelle cristallisation après dix à douze heures, et 
les eaux-mères de ce dernier produit, chauffées au bain-marie, 
déposent encore une poudre blanche cristalline, en quantité assez 
abondante. Enfin le filtrai de ce dernier sel évaporé à la tempé¬ 
rature ordinaire donne un résidu sirupeux, à réaction neutre, ne 
se solidifiant qu’après un certain temps dans le dessiccateur. 
Les trois premiers sels cristallins offrent à peu près les mêmes 
caractères et sont le sel de potassium d’un même acide. 
Ce sel est facilement soluble dans l’eau. L’acide libre mis 
en liberté par l’acide chlorhydrique se dissout également dans 
l'eau. (Différence avec l’acide benzylidenmalonique.) Il peut être 
extrait de sa solution par l'éther qui, évaporé à la température 
ordinaire, laisse un résidu sirupeux, incolore, se transformant 
dans le dessiccateur en une masse cristalline blanchâtre. 
Il est évident qu’on se trouve ici en présence d’un acide tout 
différent de l’acide benzylidenmalonique. 
Le sel de potassium ne précipite ni le sulfate de cuivre, ni le 
chlorure de calcium, ni le chlorure ferrique. Par le chlorure 
mercurique, il donne un trouble que l’ébullition n’augmente 
point; par l’acétate de plomb, un abondant précipité floconneux. 
La solution de chlorure de baryum ne produit pas de change¬ 
ment apparent dans la solution de ce sel potassique. Après quel¬ 
ques instants, cependant, il se manifeste un trouble, suivi bientôt 
d’une précipitation. (Différence avec les acides benzyltartronique, 
cinnamique, benzoïque, malonique, benzylidenmalonique.) 
Ce précipité se redissout dans l’acide chlorhydrique dilué, sans 
donner de dégagement d’acide carbonique (absence de BaCO 3 ) ni 
de dépôt d’acide insoluble (absence d’acides benzoïque, cinna- 
raique, benzylidenmalonique). 
Conservé dans le vide, ce sel de potassium perd considérable¬ 
ment en poids. 
D’un autre côté, le sel séché à l’air ne peut guère servir pour 
une analyse élémentaire, car il est hygroscopique. 
