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MEMOIRES. 
emporte de dessus la table, quand on l’invite à dîner, figure 
un tourtereau décapité : 
Tepenti sina condit 
Et devorato capite turturem truncum. 
(Mart., VII, 20, 15.) 
Zoïle fait servir à son mignon des croupions de tourte¬ 
relles : 
Et concubino turturum notes douât. 
(Mart., III, 82, 21.) 
Une paire de tourterelles, ou davantage, est un des ca¬ 
deaux à faire à des vieillards riches et sans enfants, sur le 
testament desquels on brigue une petite place : « Ursidlus 
s’est pris d’un beau respect pour la loi Julia; il veut avoir 
son cher petit héritier. Adieu donc tous les cadeaux et les 
tourtereaux superbes , et les surmulets à longue barbe, et 
toutes les séductions que le marché fournit aux captateurs.» 
Sed placet Ursidio lex Julia , tollere duleem 
Cogitât heredem, cariturus turture magno 
Mullorumque iubis et captatore maeello. 
(Juv. VI, 39 et s.) 
Le paon. — Parmi les oiseaux exotiques on acclimata le 
paon, qu’on engraissait et qu’on mangeait. C’était en Grèce 
aussi une importation (cf. Àelien, De nat. anim ., Y, 21). Il 
était originaire de la Médie, d’après Clément d’Alexandrie 
(.Paed . II, 1, 3, p. 164, Pott,). 
La coutume de manger du paon ne date que de Cicéron. 
Varron, De B. B., III, 6, rapporte que ce fut Q. Hortensius, 
l’émule de Cicéron pour l’éloquence, qui le premier servit 
du paon à ses convives; « prodigalité qui eut l’approbation 
des voluptueux plutôt que des' gens honnêtes et d’habitudes 
rigides. Quod potius factum tum luxuriosi quant severi 
boni viri laudabant. » Ce témoignage est rapporté et con¬ 
firmé par Pline, H. N., X, 20 : « Le premier qui à Rome 
ait tué un paon pour sa table est l’orateur Hortensius, à son 
