( 18 ) 
graines plus pesantes fournissant un produit plus abondant que 
les graines légères, le poids moyen absolu d’une graine est devenu 
un facteur précieux dans l’appréciation de la qualité des se¬ 
mences. 
Nous n’avons pas cru nécessaire de fixer la densité spécifique 
des graines. On a attaché pendant longtemps à ce point une 
importance notable parce qu’on a cru en pouvoir tirer des conclu¬ 
sions sur la composition chimique d’où dérive la valeur nutritive 
et culturale. Une considération théorique prouve cependant que 
cette relation ne peut pas exister. Les densités spécifiques des dif¬ 
férentes matières qui composent une graine varient considérable¬ 
ment 1 et une augmentation ou une diminution du titre en 
matières minérales, par exemple, influe beaucoup plus sur la den¬ 
sité spécifique d’une graine qu’une augmentation ou une diminu¬ 
tion du titre en amidon ou en graisse. Les essais entrepris par 
M. Nobbe 2 sur dix variétés de froment, par M. Marck 3 sur des 
haricots, des pois, du lin et du colza prouvent à l’évidence que la 
densité spécifique d’une graine ne révèle aucune indication de 
quelque valeur sur la composition chimique. Le même défaut de 
rapport existe aussi entre le poids d’un certain volume (hectolitre) 
et la composition chimique. M. Alex. Muller 4 a constaté qu’une 
orge pesant 68.1 kilogrammes à rhectolitre possédait le même titre 
en azote qu’une orge qui pour une égale capacité ne pesait que 
43.2 kilogrammes, et M. Grandeau 5 , dans une étude récente et 
1 Amidon.1.55 
Sucre.1.60 
Cellulose.1.53 
Huiles essentielles. . . 0.76 à 1.09 
Matières grasses . . . 0.91 à 0.96 
Légumine.1.285 à 1.560 
Gluten.1 297 
Matières minérales . 2.297 
Eau.1.000 
Air atmosphérique . 0.00129 
Nobbe, Handbuch der Saamenkunde , p. 515 
2 Nobbe , ibid. 
5 Landw. Zeitung fur Westfalen, 1875, N 0 45. 
i Nobbe, Handbuch der Saamenkunde , p. 523. 
s Journal d’agriculture pratique, 1876, juin. 
