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A la cour, au printemps et en automne, aux grands sacri¬ 
fices où Ton dresse un mai, on pose des cruches quarante 
jours auparavant, on cuit du millet, on extrait le ferment, et 
Ton fait du vin ( gocima) h Aux sacrifices mensuels on prend 
du riz cuit encore chaud, on distille le ferment et prépare du 
vin doux, puis trois jours après on fait le sacrifice. Cela se fait 
aussi chez les Wang. Chez les particuliers mandchous on 
distille en liqueur, soit du millet, soit du yeye. Dans quelques 
familles on fait et présente de l’eau-de-vie extraite du je ( je-bele , 
du millet ou du fruit de l’épine. Mais en aucun genre de sacri¬ 
fice, on n’emploie ni vin, ni gâteaux achetés. Le tout est fait ou 
distillé à la maison L 
A la cour on doit avoir un laboratoire des offrandes; tout 
s’y prépare pour les sacrifices mensuels; vin, millet broyé et 
distillé en ferment, blé moulu, riz cuit, fèves bouillies, légumes 
cuits, gâteaux pétris, mudan, cuisson dans l'huile, extrait 
d’huile de sésame, tout s’y fait. Tous les instruments, meule, 
pierre à broyer, moulin, écuelles, marmites, vases, cruches, 
vans, cuves, poêles, corbeilles, cribles, vases, entonnoirs, 
supports, tamis, tout doit y être tenu en double. On ne doit 
point employer ces instruments de sacrifice dans un autre 
endroit (qu’au lieu du culte). Chez les Wang et les anciens 
nobles tout doit être aussi en double. Dans les autres demeures 
ordinaires, où il n’y a que des Mandchous peu fortunés, le jour 
avant le sacrifice on réunit les offrandes, on nettoie parfai¬ 
tement les marmites et vases de la maison et l’on s’en sert pour 
le sacrifice. Les vieilles gens du voisinage ou de la parenté 
viennent y chercher les objets d’offrande et les vases. 
Chacun prépare riz et légumes et les envoie à ceux qui ont 
obtenu d’eux les objets à offrir. Le jour des cérémonies, ils invi¬ 
tent ceux qui leur ont fait ces présents et leur font manger la 
viande offerte en sacrifice. 
En outre, là où l’on n’a point, pour le sacrifice, de papier 
1 Lill. : tiré dehors, extrait. 
- l’our assurer la bonne qualité, la propreté, etc. 
