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ramassent le tapis, apportent une table longue et haute, vernie 
en vermillon, et la placent du côté de l’ouest, puis prennent le 
vase contenant le sang du porc, et le posent sur cette table 
en offrande. 
On retire alors les gâteaux, vins et fruits offerts. Les porcs 
morts, les servants aux oblations les placent sur le bord droit 
de la table tournée vers le nord. On leur arrache la peau, on 
les découpe en morceaux que l’on cuit dans un grand vase, 
mais on n’écorche ni la tête, ni les pattes, ni la queue. On rôtit 
les soies arrachées, puis on met la chair bouillie dans un grand 
vase. On dépose les intestins sur un vase plat, doublé de zinc; 
on les emporte pour les laver ailleurs, après quoi on les 
rapporte. On met à terre le vase à sang. 
Un servant aux oblations s’avance et, ployant un genou devant 
la table haute, verse le sang sur les intestins, met le tout dans 
une grande marmite et le fait bouillir. 
Les assistants aux oblations mettent la peau dans un vase 
plat destiné à la recevoir, puis apportent deux grandes tables 
couvertes de zinc et de larges papiers vernis. Ils placent, dans 
un vase de bois verni en vermillon, le foie et les pieds et 
déposent ce vase au bord, regardant le nord, de la grande 
table basse placée sur la banquette. Quand la viande est suffi¬ 
samment cuite, on en coupe en morceaux la partie destinée aux 
offrandes, on apporte les deux bâtonnets 1 2 et l’on offre le tout 
au milieu de la grande table basse U On arrange la viande des 
porcs sur deux plats doublés d’argent, en sorte que les jambes 
soient aux côtés, la poitrine en avant, le derrière en arrière, 
les côtes des deux côtés, la tête par-dessus, la graisse entière 
et la rate, sur le grouin; et plaçant le tout en face des esprits, 
sur la grande table haute, on en fait ainsi l’oblation. Le chef 
encenseur allume l’encens, les femmes étendent un tapis rouge 
à ileurs jaunes. 
1 Dont ou se sert aux repas en guise de cuiller et de fourchette (pl. VII, 3). 
La viande est toujours servie découpée en petits morceaux. 
2 Placée à terre devant le Kuhen (pl. II;. 
