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MÉMOIRES. 
2° Soluble dans l’ammoniaque, les alcalis : phosphate, 
borate, bicarbonate de soude ; 
3° En solution dans le bicarbonate de potasse, elle préci¬ 
pite par le sulfate de magnésie ; 
4° En solution alcaline, elle précipite par les acides; 
5° En solution acétique, elle précipite par les alcalis et 
le ferro-cyanure de potassium ; 
6 ° En solution alcaline, elle précipite par l’acide tartrique, 
dont un excès redissout le précipité ; 
7° En solution alcaline, elle précipite par l’alcool; la cha¬ 
leur redissout le précipité ; 
8 ° Précipitation par le sublimé corrosif, toujours en solu¬ 
tion alcaline ; l’alcool redissout le précipité ; 
9° L’urocaséine bouillie avec l’acide chlorhydrique le dis¬ 
sout, la liqueur devient violette; 
10° Une solution acétique d’urocaséine soumise à la 
dyalise fournit un liquide coagulable par la chaleur. 
Dans nos expériences personnelles, il nous a été impos¬ 
sible d’obtenir de l’urocaséine complètement blanche; cela 
tient probablement au pigment de coloration entraîné. 
M. Léger a mentionné le premier la curieuse propriété 
que possède l’urocaséine d’émulsionner les corps gras. C’est 
encore un point de ressemblance avec la caséine du lait. 
La composition chimique de l’urocaséine comparée à la 
caséine du lait précipitée par l’alcool a donné les résultats 
suivants : 
Urocaséine. Caséine du lait. 
G. 58,01 53.5 
H. 6,73 7,1 
A z. 15,82 15,8 
S. 0,91 0,9 
(A. Gautier.) 
M. Léger, reprenant les travaux de Darilewsky sur la 
caséine du lait et comparant les résultats trouvés avec ceux 
qu’il obtenait de Purocaséine, constatait aussi la présence de 
deux matières albuminoïdes analogues au caséo-protalbe et 
caséo-alhumine du lait. 
