RAPPORT GÉNÉRAL SUR LE CONCOURS. 
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nière exigent aujourd’hui l’emploi de grains préalablement 
bien nettoyés et épurés, débarrassés en particulier des petites 
pierres et des clous qui pourraient gravement endommager 
les meules, les noix ou les cylindres en fonte durcie ou en 
acier par lesquelles tendent à être remplacées les meules en 
silex d’autrefois. Cette épuration s’effectue généralement 
aujourd’hui au moyen d’un lavage à grande eau, suivi d’un 
séchage rapide. Cette dernière opération exigera évidem¬ 
ment d’autant moins de frais que le blé aura été moins 
mouillé dans la précédente. 
Jusqu’en ces derniers temps, l’appareil de lavage de ces 
machines était habituellement constitué de la façon sui¬ 
vante : Le blé pénétrant d’abord dans un tamis-émotteur 
tombait de là dans un cuvier cylindrique traversé par un 
courant d’eau; les pailles et les corps légers flottants à la 
surface de l’eau étaient entraînés vers un déversoir, tandis 
que le blé, agité par des palettes et gagnant le fond, venait 
sortir à la partie inférieure du cuvier. De là, il se rendait 
sur une table inclinée garnie de cloisons transversales for¬ 
mant une série d’augets dans lesquels se déposaient les 
pierres, et arrivait enfin dans l’appareil sécheur, après 
avoir été immergé, comme on le voit, assez longtemps dans 
l’eau. 
M. Demaux a fait disparaître cet inconvénient grave au 
point de vue industriel, et a simplifié notablement l’appareil 
de lavage en se basant sur le fait expérimental suivant : Si 
Von abandonne doucement du blé sec à la surface d'un cou¬ 
rant d'eau , ce blé flotte pendant quelques instants , tandis 
que les pierres et les corps lourds qu'il contient s'enfoncent 
immédiatement. Ce principe aurait été déjà utilisé, à l’insu 
de M. Demaux, mais très imparfaitement du reste, car son 
application à ces machines ne s’était pas répandue. 
Le nouveau cuvier laveur-épierreur de M. Demaux com¬ 
prend d’abord une trémie, sous laquelle se meuvent des 
cylindres distributeurs cannelés, alimentant des plans incli¬ 
nés qui déposent une nappe de blé à la surface d’un courant 
d’eau. Le courant qui passe sous chaque plan incliné cir- 
