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— l’écrevisse 
colorent bien les solutions carminées. Certaines de ces 
cellules envoient des prolongements dans le tissu conjonc¬ 
tif sous-jacent. C’est par l’épaississement successif de la 
portion supérieure des cellules hypodermiques, laquelle 
se détacherait peu à peu, que se formeraient, d’après 
Vitzou, les lames chitineuses dont la différence d’aspect 
résulterait de la différence de densité des éléments cons¬ 
titutifs. 
A l'extérieur, la cuticule, rarement lisse, est plus ou 
moins couverte de tubercules, de crêtes, de poils. Ceux-ci, 
chitineux, naissent dans des dépressions hypodermiques 
et se développent à travers la cuticule d’où ils finissent 
par émerger. La plupart ont un double contour et un 
canal, lequel est en relation avec l’hypoderme et renferme 
une substance nerveuse émise par les nerfs cutanés, ils 
sont lisses ou dentelés, indivis ou pourvus de fines 
branches latérales ou de crochets chitineux. 
Une fois formé, l'exosquelette ne peut s’accroître par 
addition interstitielle ; l’accroissement du corps exige le 
rejet de l’enveloppe dure extérieure. Ce rejet qui se pro¬ 
duit brusquement et périodiquement est le phénomène 
de la mue (ecdysis ou exuviation), lequel intéresse toutes 
les productions cuticulaires (carapace, système endophrag- 
mal, régions ectodermiques du tube digestif, etc.) ; et, 
tandis que l’exosquelette nouveau est en voie de forma¬ 
tion et de durcissement, les dimensions de l'animal 
augmentent l . 
Au moment de la mue, les membres commencent à se 
1 Voir, à propos de la mue, Réaumur. Histoire de VAcad. roy. des 
sc., 1712 et 1718. — Braun. Wiirzburg Arbeiten, Bd. II. — Huxley. 
L'Ecrevisse. 
ZOOLOGIE DESCRIPTIVE. — II. 
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