T H 011 ACO ST 11 AGES. — L’ÉCREVISSE lil 
montre, au-dessous de la cuti¬ 
cule, un plan de cellules clii- 
tinogènes cylindriques, puis 
une couche membraneuse avec 
éléments conjonctifs et mus¬ 
culaires, ainsi que des glandes 
dites salivaires. 
Celles-ci, de même nature 
que celles du labre et des mâ¬ 
choires, d’aspect pyriforme ou 
ovoïde, se composent de cel¬ 
lules cylindriques avec proto- 
plasma finement granuleux et 
noyau ovale. Ces cellules cons¬ 
tituent des groupes ayant cha¬ 
cun un canalicule ; ces cana- 
licules débouchent dans un 
canal axial qui, traversant la 
cuticule, s’ouvre dans l'œso¬ 
phage sous forme d’un point 
blanc. 
Dans l’estomac, la chitine 
s’épaissit et même se calcifie 
par places en produisant un 
système compliqué de pièces 
triturantes et appelé moulin 
gastrique par Huxley, tandis 
que le revêtement chitineux de 
la chambre pylorique forme le 
filtre (fig. 374 et 373). 
Le moulin gastrique consiste 
Fig'. 371. 
Astacus fluviatilis. — En¬ 
semble de l’organisation 
d’un mâle (d’après Vays- 
sière). 
s.c., sillon cervical.— A.s., bran- 
chiostégite gauche. — v , glande 
verte de droite. — 7i\, estomac. - 
il/., muscles abducteurs de la mandi¬ 
bule. — h , glande digestive. — Ar., 
branchies de droite. — T, lobe an¬ 
térieur du testicule. — c.d., canaux 
déférents.— intestin.— o. a., artère 
ophtalmique. — a.a., artères anten- 
naires — A.a., artère hépatique. — 
c, cœur. — a.abd ., artère abdomi¬ 
nale. — t., telson. — /., lobes laté¬ 
raux de la queue. 
