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encore à sa période d’essais; et il convient de rassembler, 
notamment en vue de l’avenir, le plus de matériaux possible. 
Dans certains cas cependant on pourra se borner à déterminer 
quantitativement ou même qualitativement quelques-unes des 
substances précédemment indiquées, telles que l’ammoniaque, 
l’acide azoteux, l’hydrogène sulfuré, etc. 
Ordinairement, en faisant l’analyse d’une eau, on recherche 
aussi son degré hydrotimétrique (dureté, crudité). Ces expres¬ 
sions se rapportent, comme on sait, à la présence en quantité 
plus ou moins grande de la chaux et de la magnésie. 
En Allemagne, 1 degré de dureté correspond à 1 partie de 
chaux, de magnésie, ou de l’un et de l’autre de ces oxydes 
réunis, se trouvant en solution dans 100,000 parties d’eau, soit 
à 0? r ,010 par 1 litre. On dit qu’une eau est très dure lorsqu’elle 
titre 12 à 15 degrés; elle est dure à 8 degrés, peu dure entre 
8 et 5 degrés et enfin douce de 4 à 3 degrés. 
En France, l’échelle est différente : à 56 degrés allemands 
correspondent 100 degrés français (Boutron et Boudet) ; c’est- 
à-dire qu’à 1 degré allemand équivaut 1,79 degré français; et 
à 1 degré français, 0,56 degré allemand. Le degré français 
représente dans une eau 1 partie de carbonate calcique ou 
magnésique ou du mélange des deux carbonates par 100,000 
parties de liquide, ou encore 0^,010 de carbonate alcalino- 
terreux par 1 litre. 
En Belgique, on suit généralement la graduation française. 
En Angleterre, le degré hydrotimétrique équivaut à 1 partie 
de carbonate calcique dans 70,000 parties d’eau. 
La conversion des degrés français en degrés allemands s’ef¬ 
fectue donc en multipliant par 0,56; et la conversion des degrés 
français en degrés anglais, en multipliant par 0,70. 
Enfin l’examen des propriétés physiques et organoleptiques ne 
doit jamais être négligé; mais il faut se délier des indications 
que fournit cet examen. Ainsi l’on trouve souvent une saveur 
rafraîchissante et agréable à des eaux renfermant des nitrates 
et des chlorures, en même temps qu’une proportion considé¬ 
rable d’autres éléments qui les rendent absolument impropres 
