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à l’alimentation : il suffit pour cela que la température de ces 
eaux soit suffisamment basse. Au contraire une très bonne 
eau, si elle a été exposée à l’air ou si elle n’est pas fraîche, a 
souvent un goût relativement peu agréable. 
2. Appréciation générale de la qualité d’une eau. 
Nombres-limites. 
Le but final de l’analyse d’une eau est d’en permettre la clas¬ 
sification dans l’une ou l’autre des trois catégories ci-après : 
1. Eaux de bonne qualité ou parfaitement saines; 
2. Eaux de qualité médiocre, admissibles faute de mieux et 
sous réserve ; 
3. Eaux mauvaises, dont l’usage journalier dans les propor¬ 
tions nécessaires à la vie serait préjudiciable à la santé. 
Pour se guider dans l’appréciation d’une eau alimentaire, au 
point de vue hygiénique, il sera bon d’avoir toujours présentes 
à la mémoire les indications que nous avons faites plus haut au 
sujet de l’origine et des conséquences de l’altération des eaux, 
quelque générales que soient ces indications. Il est impossible 
en effet, dans l’état actuel de la science, de fournir des données 
nettes nu mathématiques sur lesquelles on puisse se baser pour 
déclarer une eau bonne, passable ou mauvaise. 
Le congrès d’hygiène de Bruxelles, en 1852, a formulé les 
propriétés exigées d’une eau de bonne qualité. La commission 
des eaux de Vienne, en 1864, et le congrès de Dusseldorf, en 
1876, ont fixé les qualités que doit avoir l’eau d’alimentation 
des grandes villes. La « Rivers pollution commission », dans 
son troisième rapport, a également défini les conditions aux¬ 
quelles doit répondre une eau pour être d’une innocuité 
incontestable. Enfin les commissions spéciales de Berlin, de 
Paris, etc.; d’éminents chimistes tels que Frankland, Chapp- 
mann, Wanklyn, Pettenkoffer, Cohn, Reich, Reichardt, Kubel, 
