matières organiques totales et en acide azotique ne dépassant 
pas les limites. 
Sont désirables seulement toutes les autres qualités : teneurs 
en chlorures, nitrates, matières organiques d’origine végétale, 
degrés hydrotimétriques, résidu fixe, etc., inférieures aux 
maxima indiqués; et, parmi les matières salines, il faut attri¬ 
buer plus d’importance aux composés du magnésium, à cause 
de leur action plus prononcée sur l'organisme, qu’à ceux du 
calcium, du sodium, du potassium, du fer, de l’aluminium, etc. 
La présence de traces d’acide azoteux ou d’ammoniaque, 
présence qui est constatée déjà dans leau de pluie, ne doit pas 
faire rejeter une eau, si, d’autre part, on n’y trouve que de 
faibles proportions de résidu fixe, d’acide azotique et de 
matières organiques (p. ex., matières humiques). Tel est sou¬ 
vent le cas de l’eau recueillie par le drainage d’un terrain 
sablonneux non habité et peu cultivé. Une telle eau peut être 
envisagée comme une eau de pluie filtrée à travers une couche 
de sable qui ne lui a presque rien cédé ni ôté. - 
Aussi avons-nous déclaré « bonne » une eau semblable qui 
renfermait par litre O r ,032 de résidu fixe, O r ,005 de matières 
organiques, et des quantités tellement faibles d’acide azotique, 
chlore, acide azoteux et ammoniaque que l’on n'aurait su les 
doser par les procédés usuels. 
Pour les matières organiques, on peut, lorsque ces matières 
sont d’origine végétale (comme pour les eaux provenant de 
terrains tourbeux), reculer la teneur-limite jusqu’à O r ,100 et 
même avec Almen jusqu’à Oyl20. Par contre la proportion 
d’acide azotique doit alors être faible ; l’on ne doit trouver ni 
acide azoteux, ni ammoniaque, et le résidu d’évaporation 
n’exhalera pas d’odeur azotée par calcination. 
Une eau pourra encore renfermer de l’acide azotique et du 
chlore, comme aussi de l’acide sulfurique, au delà des limites 
fixées, et être rangée toutefois parmi les eaux potables, si, 
analysée à différentes reprises, elle a constamment été reconnue 
exempte de tout produit de putréfaction et répondant à toutes 
les autres conditions essentielles. Cependant l’acide azotique 
