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LE GLYCOGÈNE CHEZ LES BASIDIOMYCÈTES 
On croyait jusqu’en ces derniers temps que le glycogène — 
ou amidon animal, comme on l’appelait souvent — n’existait 
que chez les animaux et manquait complètement aux plantes. 
C’était là une erreur. Il s’est trouvé, au contraire, que cette 
substance est très répandue dans deux groupes de Champi¬ 
gnons où j’ai été amené à la rechercher : les Ascomycètes et 
les Mucorinées, et l’on devait se demander si le fait n’est pas 
général. Le glycogène remplacerait alors chez les Champignons, 
de la même manière à peu près que chez les animaux, l’ami¬ 
don des plantes ordinaires. 
Cette généralisation se présentait d’elle-même à diverses 
reprises i et, comme elle n’est pas sans importance pour 
la physiologie, elle méritait, semble-t-il, qu’on s’efforçât de la 
contrôler. 
Il s’agissait avant tout d’étendre les recherches à la vaste 
classe des Basidiomycètes qui comprend, comme on sait, les 
plus volumineux et, à bien des égards, les plus hautement 
organisés des Champignons. Un intérêt spécial s’attachait 
encore à l’étude de ce groupe. C’est surtout ici que Müntz a 
signalé de grandes quantités de tréhalose et de mannite, et 
l’on aurait pu supposer que ces matières sucrées rendaient le 
glycogène superflu. Disons dès à présent qu’il n’en est rien, 
car nous avons retrouvé le glycogène chez la plupart des Basi- 
diomycètes étudiés. 
r 
1 L. Errera, Épiplasme des Ascomycètes, eîc., 1882, p. 2-3, et Glycogène 
chez les Mucorinées, Bull. Acad. roy. Belg., 3 me sér., t. IV, p. 437, note. 
