La présence très générale du glycogène chez les Champi¬ 
gnons une fois établie, il y avait lieu de chercher ensuite à se 
rendre compte des fonctions que cette substance remplit dans 
leur nutrition et leur développement. 
Telles sont les études que je me permets de communiquer 
aujourd’hui à l’Académie. 
I. — MÉTHODE MICROCHIMIQLE. 
La méthode dont j’ai fait usage pour déceler le glycogène et 
en suivre la répartition dans les tissus est celle de l’examen 
microchimique. Si l’on procède comme je l’ai indiqué anté¬ 
rieurement *, on obtient ainsi, après s’être un peu exercé, 
toute la certitude et la précision désirables. Je rappellerai que 
déjà chez trois des espèces d’Ascomycètes et chez une des 
Mucorinées où j’étais arrivé, par la voie microchimique, à 
admettre l’existence du glycogène, j’ai cherché à isoler cette 
substance : et chaque fois l’analyse en grand est venue confine 
mer les résultats obtenus sous le microscope. Il en a encore 
été de même pour les Basidiomycètes : le glycogène a pu être 
extrait, comme on le verra plus loin, des deux espèces ( Clito - 
cybe nebularis et Phallus impudicus) où il a été recherché. 
Aussi, dans tout ce qui va suivre, ai-je conclu à la présente 
du glycogène à l’intérieur des cellules, lorsque j’y observais 
une substance blanchâtre, amorphe, réfringente, se colorant 
en brun-rouge par l’iode, coloration qui pâlissait nettement à 
une température de 50 à 60°C. au plus, et qui reparaissait 
avec son intensité première par le refroidissement. Je tiens à 
répéter 2 que la coloration brune seule, sans l’action de la 
chaleur, ne suffit point à caractériser le glycogène, car elle 
peut provenir, par exemple, d’alcaloïdes ou de tannins; c’est 
un point sur lequel je me propose, du reste, de revenir à une 
autre occasion. Il doit donc être entendu que chaque fois que 
1 Épi pi. des Ascom., § VI. 
8 Cf. loc. cit., pp. 46-47. 
