( 41 ) 
peuvent aussi exister chez les Champignons bien qu’on n’en 
ait pas indiqué jusqu’ici. Mais la croissance exclusivement 
linéaire des filaments de ces végétaux permet de douter que 
les perforations se rencontrent ailleurs que sur les parois 
transversales. Sans nier, par conséquent, la possibilité d’un 
passage du glycogène à travers ces perforations éventuelles des 
membranes, il y a lieu d’examiner, d’après tout ce que nous 
savons aujourd’hui, s’il ne se transporte pas le plus souvent 
par voie d’osmose, en se changeant en une substance diffusible 
pour reprendre ensuite la forme de glycogène. 
Le glycogène, ainsi que l’amidon, est facilement sacchari- 
fiable. La diastase le transforme en sucres qui réduisent l’oxyde 
de cuivre. On pouvait donc se demander tout d’abord si les 
Champignons riches en glycogène renferment, comme la plu¬ 
part des plantes supérieures, des ferments diastatiques et des 
sucres réducteurs. 
Sucres réducteurs. Nous savons par les travaux de Müntz que 
les sucres réducteurs ne sont pas très répandus chez les Cham¬ 
pignons. Il n’indique un sucre de cette catégorie comme 
abondant que chez le seul Boletus extensus 1 2 3 . 
J’ai recherché ces sucres par la voie microchimique (sulfate 
de cuivre et potasse) chez un certain nombre d’espèces. J’ai 
opéré de la façon que Sachs a recommandée 3 et je me suis 
assuré sur du tissu glycosifère que la réaction réussissait faci¬ 
lement. 
En procédant ainsi, je n’ai jamais obtenu de réduction dans 
aucun tissu ni à aucun âge chez les espèces suivantes qui con¬ 
tiennent du glycogène : Clitocybe nebularis (réaction violette 
de matières protéiques), Coprinus comatus (réaction d’un bleu 
violet), Russula lepida, Boletus edulis, Lycoperdon gemmatum. 
1 Voy., par exemple, la figure de Dactylium macrosporum chez de Bary. 
Morpli. u. Phys. d.Pilze, 1866, p. 7. 
* Müntz, in Boussingaull, Agronomie, etc., t. VI, 1878, p. 216. 
3 Pringsheim's Jahrbücher, III, p. 187. 
