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Champignons pour les espèces pauvres en glycogène. C’est 
ainsi qu’il y a beaucoup d’huile chez VAgaricus galericulatus, 
le Clavaria rugosa, le Stereum purpureum, etc. 
D’autres, au contraire, présentent des quantités très considé¬ 
rables de glycogène et se prêtent par là à l’étude de ce corps. 
Je recommanderai à ce point de vue les espèces suivantes à 
ceux qui voudraient vérifier les principaux faits que j’indique : 
Agaricus ( Clitocybe ) nebularis , Coprinus comatus, Russula 
lepida , Phallus impudicus. 
A plusieurs reprises dans le cours de ce travail, j’ai essayé 
d’appeler l’attention sur le parallélisme qui s’observe entre la 
manière d’être du glycogène chez les Champignons et de 
l’amidon chez les plantes ordinaires. Ce parallélisme est si 
complet et si instructif qu’il mérite, à mon sens, d’être mis 
encore une fois en relief. 
1. L’amidon et le glycogène sont isomères ou polymères entre 
eux. Le glycogène ne forme dans l’eau qu’une pseudo-solution, 
ce qui lui permet, comme à l’amidon, de s’accumuler presque 
indéfiniment dans les cellules. 
2. L’amidon est l’une des substances les plus répandues chez 
les plantes ordinaires; parfois cependant il n’apparaît qu’à titre 
exceptionnel (feuilb s de Strelitzia et Musa) ; d’autres fois il 
seïnble manquer tout à fait (Monotropa Hypopitys). 
Le glycogène est l’une des substances les plus répandues chez 
les Champignons ; parfois cependant il n’apparaît qu’à titre excep¬ 
tionnel (Claudopus variabilis); d’autres fois il semble manquer 
tout à fait (Scleroderma vulgare). 
3. Le carbone des plantes ordinaires a sa source dans 
l’atmosphère ; la première étape de leurs hydrocarbonés doit 
donc se trouver dans l'organe par lequel elles sont en rapport 
avec l’atmosphère : la feuille. 
Le carbone des Champignons a sa source dans le sol ou, 
plus généralement, dans le substrat; la première étape de 
