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leurs hydrocarbonés doit donc se trouver dans l’organe par 
lequel ils sont en rapport avec le substrat : le mycélium et, 
chez les Hyménomycètes typiques, la base, souvent bulbeuse, 
du stipe. 
La feuille représente en quelque sorte le réservoir d’où 
l’amidon se rend dans tout le corps de la plante 1 et si ce 
réservoir ne tarit pas tant que dure la croissance, c’est qu’il y 
a là une production constante d’amidon par les grains de 
chlorophylle, aux dépens de l'acide carbonique de l’atmo¬ 
sphère. 
La base du stipe ou tout autre organe d’attache représente 
en quelque sorte le réservoir d’où le glycogène se rend dans 
tout le corps du Champignon et si ce réservoir ne tarit pas 
tant que dure la croissance, c’est qu’apparemment il y a là 
une production constante de glycogène par le protoplasme 
aux dépens des matières organiques du substrat. 
Il semble donc que le glycogène soit, comme l’amidon, le pre¬ 
mier produit visible et bien défini de Vassimilation. 
Sachs et quelques auteurs après lui voudraient réserver le 
mot « assimilation » pour désigner la formation primaire de 
substance organique dans les grains de chlorophylle. Je n’ai 
pas adopté cette terminologie, qui a pour premier inconvénient 
de heurter les usages, en rayant l’assimilation de la physio¬ 
logie animale. Cette innovation tendrait de plus à établir une 
barrière trop absolue entre des phénomènes de même ordre. 
Sans doute, le rôle du grain de chlorophylle est unique dans 
la nature, mais, à tout prendre, il n’y a qu’une différence de 
degré entre la synthèse de l’amidon au moyen de l’acide carbo¬ 
nique et la synthèse de la mannite ou du glycogène, par 
exemple, au moyen de l’acide tartrique. 
4. Lorsque les tissus sont différenciés, l’amidon se dépose de 
préférence dans les cellules du parenchyme 2 . 
4 Sachs, Prmgsheim’s Jahrb., III, 18G3, p. 209. 
2 Sachs, /. c., p. 242, g. 
