landaise opposoit aux navigateurs qui clierclioient à pénétrer 
dans les Moluques. 
-Cependant il ne se borna pas à cette expédition. Quoi¬ 
qu’elle eût rapporté quatre cents plants de muscadiers, dix 
mille noix muscades toutes germées ou propres à germer, 
soixante-dix plants de girofliers et une caisse de baies de gi¬ 
rofle , dont quelques-unes germées hors de terre, sa pru¬ 
dence craignit les accidens physiques et même les accidens 
moraux. Il envoya au mois de juin 1771, dans les Moluques, 
M. Provost, sur la flûte VIle-de-France , aux ordres de 
M. Coëlivi, accompagnée de la corvette le Nécessaire , com¬ 
mandée par M. Cordé. Us firent un nouveau voj^age à Gebi, 
et en rapportèrent une quantité bien plus considérable de 
plants et de graines de girofliers et de muscadiers. La flûte fut 
de retour le 4 juin 1772 , et la corvette le 6. Cette seconde expé¬ 
dition , plus heureuse encore que la première , a pour jamais 
assuré aux colonies françaises la possession des épiceries fines. 
Tel fut l’effet du courage persévérant d’un seul homme, 
dont la fortune étoit bornée, mais dont toutes les pensées , 
toutes les actions et toutes les démarches n’avoient jmur but 
que la gloire et le bien de sa patrie. 
■M. Poivre établit à l’Ile-de-France un magnifique jardin, 
dans un lieu appelé Montplaisir, et qui étoit peu distant du 
port. Ce jardin, qu’il céda depuis au roi, le dispute à ceux 
que la compagnie hollandaise des Indes fait cultiver au Cap 
de Bonne-Espérance; il est plus riche qu’eux encore, et il 
renferme presque toutes les plantes utiles des deux hémi¬ 
sphères. Après le départ de l’estimable intendant, la direction 
en fut confiée à M. Ceré , que M. Poivre avoit instruit dans 
tous les détails de la culture asiatique. C’est de ce jardin que 
sont sortis les muscadiers et les girofliers, qui ont été envoyés 
depuis à l’Ile de Bourbon et à la Guiane française. Ils ont 
très-bien réussi dans l’une et l’autre colonie. Ils commencent 
à pouvoir devenir un objet de commerce ; et leurs fruits ac¬ 
climatés y sont aussi beaux et aussi parfumés que dans les 
Moluques mêmes. 
On donne le nom de quatre-épices , à un mélange aroma¬ 
tique , composé essentiellement de girofle , de muscade, de 
poivre noir, de cannelle ou de gimgembre; on y ajoute de 
l’anis, de la coriandre, et quelquefois des herbes odoriféran¬ 
tes, telles que la marjolaine et le thym. Ces substances sont: 
battues, réduites en poudre et mêlées ensemble en certaine 
quantité et proportion. Pomet, dans son Histoire des dro¬ 
gues , en a donné la règle suivante : Poivre noir de Hollande, 
cinq livres; girofle sec, une livre et demie; muscade, une 
