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se repliêni aussi-tôt du côié du pistil. Ce mouvement n îîeu 
aussi sans irritation ; car on les trouve tantôt collées sur le 
stigmate, tantôt divergentes. 
Cet arbrisseau épineux est très-propre à former des baies j 
elles seront impénétrables, si on a soin de courber et de croiser 
ses tiges. Il aime les terreins secs et sablonneux, et croît com¬ 
munément dans les parties méridionales de la France, sur les 
montagnes pierreuses et découvertes. Il est plus rare aux en¬ 
virons de Paris, où on ne le trouve abondamment que dans 
les jardins. Il n’exige ni engrais,ni culture recherchée. Si l’on 
veut récolter son fruit, il faut supprimer les tiges surnumé¬ 
raires qui partent de ses racines. On le multiplie par dra¬ 
geons , ou mieux encore par marcottes, faites au commen¬ 
cement de l’automne avec les rejetons de l’année. 
ce Le bois de F épine-vinette est jaune. Son fruit, acide, peut 
suppléer le citron. Il y a des variétés à fruit blanc, violet, 
moins acide. Ses fleurs ont une odeur désagréable ; c’est à 
tort qu’on les croit nuisibles à la fructification des grains. Les 
fruits encore verts remplacent les câpres ; murs , on en fait 
d’excellentes confitures et des sirops ; on les confit aussi au 
vinaigre. La racine, le bois , l’écorce , fournissent une cou¬ 
leur jaune pour teindre les étoffes, le cuir et le bois. Ann. du 
Cultiv . r>. 
Celte espèce, comme quelques autres arbres, perd , en 
vieillissant, la faculté de se reproduire par graines , sans 
pour cela cesser de produire abondamment des fruits. Par¬ 
venue à pet état, elle devient très-précieuse pour le confi¬ 
seur, qui n’est plus obligé d’ôter à grands frais les pépins de 
ses fruits, et produit, en conséquence, souvent de grands 
bénéfices. Boso a vu, aux environs de Dijon , ville où on 
confit beaucoup de fruits d’épine - vinefte , parce que les 
arbustes qui les produisent sont très-communs sur les mon¬ 
tagnes voisines, q.uatre arbres, dans ce cas, qui rapporloient 
quelquefois cent écus chacun à leur propriétaire. Ils éloient 
gros comme des pruniers, et on leur donnoit deux à trois 
siècles.Les drageons qu’oncnséparoit, donnoientdes fruits à 
pépin ; mais on espéroit que des pieds, produits par ces dra¬ 
geons , dont plusieurs avoient déjà la grosseur du bras, don- 
neroienl des fruits sans pépins, plutôt que des pieds pris dans 
la montagne et de même âge. 
Les autres ejspèces les plus remarquables sont : 
LiSriNE-yiNETTE nu Canada , Berberis Canadensis Mill., 
aussi , dure que la nôtre , et pouvant être multipliée de la 
même manière. Son fruit e^iïipjr. 
L/Erii^E-yj^E.TTE de BerberU. Çretiça- Lin-n .} 
