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fond de leurs couleurs est le même ; ils se ressemblent par la 
disposition des taches, et ils ne diffèrent que par quelques 
nuances, et par l’intensité de ces mêmes taches, ( Encyclop. 
méthod.) Si, comme il y a toute apparence, l’opinion de 
Mauduyt est fondée, il s’ensuit que 1 espèce de notre épervier 
est généralement répandue dans les deux continens. 
C’est un oiseau plein d’ardeur et de hardiesse ; il est néan¬ 
moins assez docilej on l’apprivoise aisément, et l’on peut le 
dresser pour le vol ; il chasse bien les perdrix, les cailles, les 
grives, &c. et même les lièvres et les lapins. Les meilleurs 
épervier s pour la fauconnerie, viennent d’Espagne et d’Es- 
clavonie. 
Un bon épervier doit avoir la tête ronde, le bec gros, les 
yeux cavés, avec l’iris entre vert et bleu, le cou un peu long, 
les épaules bossues, le corps aminci vers la queue, les pennes 
de la queue grosses et pointues, les pieds déliés, les ongles 
noirs et petits ; il ne doit pas être trop haut assis, ni manquer 
de dispositions à devenir familier. 
On dit que le jeune épervier a la chair tendre et assez 
bonne à manger. Ce qu’il y a de certain, c’est que cet oiseau 
adulte e6t de chair sèche, dure et de mauvais goût. Les êper - 
viers qui passent l’hiver dans nos contrées, sont d’une mai¬ 
greur excessive. 
Chasse de VEpervier. 
L’on prend quelquefois les épervier s aux gluaux, aux filets ^ 
et aux pièges préparés pour d’autres oiseaux. 
Belon a vu, dans les environs de Constantinople, faire une 
chasse aux épervier s , qu’il décrit dans les termes suivans : 
«Nous étions, dit-il, à la bouche du Pont-Euxin, ou 
commence le détroit du Propontide ; nous étions montés sur 
la plus haute montagne, nous trouvâmes un oiseleur qui 
prenoit des épervier s de belle manière ; et comme c’étoit vers 
la fin d’avril, lorsque tous oiseaux sont empêchés à faire leurs 
nids, il nous sembloit étrange voir tant de milans et d ’éperviers 
de venir de-là par de devers le côté dexlre de la mer Majeure : 
l’oiseleur les prenoit avec grande industrie, et n’enfailloit pas 
un ; il en prenoit plus d’une douzaine à chaque heure ; il 
éloit caché derrière un buisson , au-devant duquel il avoit 
fait une aire unie et quarrée, qui avoit deux pas en diamètre, 
distante environ de deux ou trois pas du buisson ; il y avoit 
six bâtons fichés autour de l’aire * qui étoient delà grosseur 
d'un pouce, et de la hauteur d’un homme; trois de chaque 
côté, à la summité desquels il y avoit en chacun une coche 
