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On doit creuset dans toute la longueur de Vétang un fossé 
de cinq à six pieds de large, qui vienne aboutir à la poêle, et 
plusieurs au très plus petits, transversaux, dans toutes les places 
où il y a une dépression de terrein. 
Les choses ainsi disposées, on peut mettre Féau dans Y étang 
et rempoissonner. 
Si Y étang n est formé que d’eaux pluviales, il faut fermer 
la bonde avant l’hiver , afin que toutes les eaux de cette saison 
s’y accumulent ; s’il est alimenté avec des eaux de sources, il 
sera bon de ne la fermer qu’au dégel; enfin , si une rivière 
passe dans son milieu, ou lui fournisse latéralement de l’eau 
à volonté, on peut ne la fermer que quelques jours avant 
F al vinage. 
On doit, lorsqu’on veut peupler un étang, distinguer deux 
espèces de poissons, les marchands, c’est-à-dire la carpe , le 
brochet , la perche , la tanche.la. brème ,la vandoise , le barbeau, 
la truite , et F anguille ; et la menuaille, savoir : le meunier, la 
barbotte , le goujon, le véron ,, le gardon , F able , &c. Ces der¬ 
niers ne servent qu’à nourrir les autres, ou à être vendus sur 
les lieux. On ne les transporte dans les villes qu’autant qu’on 
est à leur proximité. 
On trouve à l’article de chacun de ces poissons, les notions 
que l’expérience a indiquées comme les meilleures, tant sur 
leur nature intrinsèque, que sur le mode de conduite qu'ils exi¬ 
ge^- . 
Mais de toutes ces especes, la carpe est celle qui doit être 
préférée, parce que c’est celle qui multiplie le plus, qui croît 
le plus promptement, et qui est la plus vivace. C’est princi¬ 
palement pour elle qu’on construit les étangs dans la majeure 
partie de l’Europe. Voyez au mot Carpe. 
On appelle alvin, feuille ou fretin , les jeunes carpes, tan¬ 
ches , brochets, &c. trop petits pour être vendus, et dont 
on se sert pour repeupler les étangs. 
Les propriétaires un peu entendus ont, à côté de leur grand 
étang, un ou deux autres, plus petits, destinés uniquement 
à la reproduction de l’espèce; là , il n’y a qu’un petit nombre 
de gros poissons , et là on dépose tout l’alvin du grand étang 
au moment de la pêche. Il est extrêmement avantageux que 
ce petit étang soit à la queue du grand : premièrement, parce 
qu’il reçoit les terres et lesimmondices que les eaux entraînent, 
et qu’elles en sont plus aisément enlevées ; secondement, parce 
que le jeune poisson qui s’en échappe tombe dans le grand ; 
troisièmement, parce qu’il sert de contredigue, et qu’il empê¬ 
che le poisson du grand de remonter le courant, et de s’ex¬ 
poser à être volé ou mangé par les animaux içhthyophages. 
