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Par la méthode ordinaire, on ne met que de l’alvin dans 
un étang nouvellement pêché, et comme cet alvin ne produit 
rien la première année et fort peu la seconde, il en résulte 
qu'il ne peuple pas , et que s'il y a beaucoup de brochets de 
sa force,le nombre des carpes diminuera aulieu d'augmenter, 
tandis que quand on a de l'alvin dans un petit étang, qu’oïi 
peut pêcher chaque année, on sait ce qu'on met dans le grand, 
et ce qu'on doit y trouver au moment de la pêche. 
Il est impossible d'établir une loi générale pour l'empois¬ 
sonnement et la pêche des étangs , ni de fixer exactement la 
quantité d'alvins ou de mères qui doivent y être mises ; cela 
dépend de l’étendue de Y étang, et de la plus ou moins grande 
quantité de nourriture qu'il peut fournir aux poissons : on 
calcule cependant que cinq cents alvins suffisent par arpent 
Dans quelques parties de l’Allemagne, où l’exploitation 
des étangs est plus éclairée qu’en France, on fait passer l’alvin 
par deux étangs différens avant d’arriver à celui où il doit 
être pêché ; mais alors on ne le laisse qu’une année dans 
Y étang, ou mieux le réservoir destiné à la reproduction» 
Tout celui qui naît dans le second et dans le troisième étang, 
est abandonné aux perches et aux brochets qui les peuplent, 
en concurrence avec les carpes déjà hors de leurs atteintes» 
On sent les avantages nombreux qui résultent de cette mé¬ 
thode. 
Les étangs ont besoin d’une surveillance continuelle, 
i°. pour empêcher l'eau de faire des percées à la digue; 
2°. pour parer aux inconvéniens des grandes crues et des 
assecs; 5 °. pour empêcher que le poisson ne périsse sous la 
glace pendant l'hiver, soit par défaut d’eau, soit par défaut 
d’air, &c. ; 4 0 . pour empêcher les quadrupèdes et les oiseaux 
de détruire le poisson ; mais celte surveillance entraîne peu 
de dépense, et peut être exercée par le garde chargé de s’op¬ 
poser aux vols. 
Les étangs peu profonds, boueux et garnis d’une grande 
quantité de plantes aquatiques, exigent sur-tout une attention 
suivie, parce qu'ils sont dans le cas de se corrompre pendant 
les grandes chaleurs de l’été, et de perdre par conséquent 
tout leur poisson. Pendant l’hiver, lorsqu’ils sont couverts de 
glace, ils sont aussi, plus que les autres, exposés à le perdre , 
par l’effet des gaz qui se dégagent et vicient l’air qui est entre 
l’eau et la glace, ainsi que l’a prouvé Varennes de Fenille. Il 
n’y a qu’un moyen d'empêcher ces effets; c’est, ou de faire des 
trous dans la glace pour donner issue à cet air vicié, ou de 
tirer, avec de grands râteaux, à la fin de l’aulomne , le plus 
possible de détritus de plantes de Y étang, et de les accumuler 
