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lisse, et ne tombe plus de la vie. La voix des animaux châtre# 
est aussi plus grêle et plus foible que celle de» autres individus ; 
on connoît la différence entre le cri rare et efféminé du chapon , 
et l’éclat bruyant du coq. Les chapons ne prennent jamais de 
crête quand on leur fait subir la castration dès le plus jeune 
âge; mais plus lard , la crête reste, quoiqu’elle devienne plus 
pâle et plus foible. Les chiens soumis à la castration ne de¬ 
viennent presque jamais sujets à la rage : ce moyen est mémo 
usité par quelques bergers, suivant Colunielle. L’odeur vireuse 
de la chair du bouc, du taureau, du verrat et de quelques autres 
quadrupèdes mâles, étant causée par l’action stimulante de la 
semence sur les glandes odorantes, on enlève cette odeur parle 
moyen de la castration, afin de rendre la viande plus agréable 
au goût. Elle acquiert en même temps d’autres qualités ; elle 
devient tendre, blanche, délicate et grasse. Cette observation 
a été faite sur tous les bestiaux, et même sur les lapins , sui¬ 
vant Olivier de Serres. ( Théâtre d 3 Agriculture , p. 4.92,) Mais 
si la castration s’opère sur de vieux animaux comme sur des 
taureaux, des houes, des béliers âgés, la chair est trop impré¬ 
gnée de cette mauvaise odeur pour s’en débarrasser entiè¬ 
rement. La preuve qu’elle est produite par l’action de la se¬ 
mence , c’est que la chair des animaux est encore plus désa¬ 
gréable au goût, dans la saison du rut qu’en tout autre temps. 
La vache, soumise au taureau, fournit à cette époque une 
très-mauvaise viande, dure et d’un goût rebutant. Toutes les 
humeurs du corps éprouvent cette détérioration, puisque le 
lait d’une nourrice qui voit des hommes, cause des nausées, 
des vomissemens à, son nourrisson, et qu’il en est de même 
chez les femelles des quadrupèdes. Voy. Castration , Sexes, 
Génération, &c. 
Les animaux rendus eunuques par la castration , éprou¬ 
vent les mêmes changemens que les hommes ; ils perdent leur 
courage, leur indomptable férocité; le bœuf docile tend sa 
tête au jougque secoueroitavec impétuosité le taureau colérique 
et farouche. Le timide chapon n’ose mesurer ses forces avec 
celles du coq ; et le mouton stupide n’a plus la vigueur du 
bélier. 
Après le temps du rut, la plupart des animaux épuisés 
de semence, tombent momentanément dans un état sem¬ 
blable à celui de la castration. Leur chair devient molle ? 
visqueuse, insipide; elle perd ses sucs et son goût. La chair 
rouge des saumons blanchit alors. Par la même cause, les 
mâles qui s’énervent par un coït prématuré , deviennent lan- 
guissans et presque impuissans dans la suite; aussi prennent- 
ils un caractère efféminé . timide et lourd, comme on bob- 
