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EXOTIQUE ; se dit d’une plante étrangère au climat oh 
elle est cultivée (D.) 
EXQUIMA. Buffon a voit réuni ce singe décrit par Marc- 
grave, au sapajou 9 appelé Coaita simia paniscus Linn. Des 
observations plus récentes, ont prouvé que ç’étoit une espèce 
de guenon , la même que là simia diana de Linnæus. En effet, 
Marcgrave n’a point trouvé ce singe en Amérique ; mais il 
assure qu’il vient du Congo, et de la Guinée ; or, on sait qu’il 
n’y a point de sapajou en Afrique. Voyez aux mots Gue¬ 
nons et Diane. Consultez aussi l’article du Coaita. (Y.) 
EXTRAIT. Ce mot pris dans le sens chimique le plus 
général, signifie un principe quelconque, séparé, par le moyen 
d’un menstrue ( 1 ), d’un autre principe avec lequel il étoit 
combiné. Mais l’usage a restreint le nom d’extrait à désigner 
une substance particulière, retirée de certains végétaux par 
le moyen de l’eau. 
Le menstrue aqueux qui sert à cette séparation, se trouve 
dans la plante même, ou est pris au-dehors. Dans le premier 
cas, qui est celui des plantes aqueuses, on les écrase, on les 
exprime, et on obtient ainsi un suc chargé par dissolution de 
la partie extractive, et par contusion de la fécule de la plante, 
et de sa résine lorsqu’elle est résineuse. 
Si les plantes dont on veut avoir les extraits sont visqueuses, 
sèches ou ligneuses, on leur applique alors une eau étrangère 
à celle qu’elles jjeuvent contenir, dans, laquelle on les fait 
macérer, infuser ou bouillir, suivant l’état et la nature des 
matières qui doivent fournir 1 ’extrait. La décoction lire trop 
de substance ; la macération suffit souvent ; l’infusion peut 
suffire dans tous les cas: c’est, dit Fourcroy, l’opinion des 
plus grands chimistes et des médecins les plus célèbres. La 
liqueur que donne l’une ou l’autre de ces opérations, est 
ordinairement troublée par la présence de quelques matières 
non dissoutes. Or, ce n’est que la matière réellement dissoute 
et combinée chimiquement avec l’eau, qui est le véritable 
extrait d ont il s’agit ici. 
Pour l’obtenir il faut commencer par en séparer les parties 
étrangères qui ont été brisées par le pilon, ou détachées par 
l’eau> et qui ne se sont point combinées à ce fluide, c’est-à- 
dire qu’il faut dépurer la liqueur. On dépure aussi les sucs 
des plantes auxquels on n’a point mêlé d’eau. Cette dépura- 
( i ) En chimie , on appelle menstrue , tpute liqueur propre à 
dissoudre les corps solides , à en retirer les teintures, les extraits s 
les parties les plus subtiles et les plus essentielles. L’acide nitro- 
muriatique ( Veau régale ) est le menstrue de l’@r. 
