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appelés en foule par la certitude de la vente, entreraient en 
concurrence et amèneroient Fabondance. 
On ne seroil plus obligé de calculer la distance des moulins, 
ïii exposé aux inconvéniens de la mouture. On pourroit sur- 
le-champ approvisionner de farines les grandes villes , où le 
choc des événemens et les hasards produisent des effets si 
terribles en matière de subsistances. On ne verroit plus des can¬ 
tons épuisés par des levées de grains trop considérables ; on 
ne les feroit pas revenir, vendus d’abord vingt livres le setiei% 
lorsque le besoin les rappelle, de contrées fort éloignées, pour 
les payer un tiers en sus de la première valeur, après avoir 
perdu quelquefois de leur première qualité. 
L’objet des subsistances étant celui qui intéresse le plus la 
tranquillité d’un pays et les besoins indispensables des ha- 
bilans, le gouvernement auroit dans tous les temps sous la 
main , à la faveur du commerce des farines , un moyen 
prompt et assuré de prévenir les disettes locales ou les ren- 
cFérissemens subits, d’appaiser les émeutes populaires dans 
les momens de cherté et de chômage de moulins, de faire 
avorter sur-le-champ les projets des spéculateurs. 
L’administration pourroit accorder une préférence mar¬ 
quée à l’exportation des farines sur celle des grains , parce 
que la main-d’œuvre, qui resteroit dans le canton , don¬ 
nerait naissance à des établissemens utiles. Cette expor¬ 
tation ayant lieu dans des barriques , elle multiplierait le 
travail des tonneliers ; lés moulins économiques étant en 
plus grand nombre, ils revivifieraient les manufactures d’éta¬ 
mines à bluteaux ; la menuiserie, la charpente et les forges, 
se ressentiraient aussi de l’accroissement de ce genre de travail. 
Ces objets réunis augmenteraient peut-être le prix du setier 
de blé de 3 à 4 liv. au profit de la France, qui serait en pos¬ 
session de ce nouveau genre de commerce, long-temps avant 
que les étrangers fussent en état de lui disputer la concur¬ 
rence. Enfin, le bénéfice de la main-d’œuvre nous parait 
mériter une si grande considération, que s’il éioit possible 
de procurer aux autres nations leur su bsislance en pain , nous 
osons assurer que ce serait à l’exportation en pain qu'il fau¬ 
drait donner la préférence. 
Commerce des Farines, utile aux consommateurs. 
Après avoir prouvé quç le commerce des farines serait 
favorable à l’agriculteur , aux meuniers, aux boulangers , 
aux marchands et au gouvernement, il convient d’examiner 
et de calculer dans cette circonstance l’intérêt du consomma¬ 
teur de toutes les classes. 
