sa8 FAR 
le remoulage ; mais jamais ce pain de ménage ne sera ni aussi 
bon ni aussi abondant par le procédé défectueux de la mou¬ 
ture à la grosse , quelque forts qu’en soient les produits. 
Enfin , le commerce des farines donnerait lieu en même 
temps au commerce des issues, qui coûteraient d’autant 
moins, que les moulins économiques seraient plus multipliés. 
Ainsi, les particuliers qui ont une basse-cour , trouveraient 
également un très-grand bénéfice à acheter aussi du son au 
poids et non à la mesure, parce que quand ils font moudre , 
ce son leur revient souvent au même prix que la farine. Ils 
se procureraient l’espèce dont ils auraient besoin : le gros son 
pour les chevaux, le petit son et les recoupes pour les vaches; 
enfin, le remoulage pour l'engrais des porcs, des volailles, et 
pour faire des élèves. Tous ces avantages tourneraient au 
profit du pauvre, pour qui le pain est, dans tous les temps,la 
dépense la plus considérable, et souvent la seule que ses 
Üioyens puissent lui permettre. 
Le commerce des farines , préférable à celui des grains, a 
donc l’avantage de réunir à l’intérêt public l’intérêt particu¬ 
lier, et, sous ce double rapport,il mérite de fixer l'attention 
des hommes d’état. (Parm.) 
FARINE - FOSSILE , terre calcaire pulvérulente , très- 
blanche et très-légère , qu’on trouve quelquefois dans lea 
filons métalliques, et dans les fentes des montagnes calcaires. 
On lui donne aussi le nom de laii de lune , parce qu’elle est 
assez souvent délavée par les eaux souterraines , et présente 
alors une matière fluide, blanche comme du lait. (Pat.) 
FARIO, nom spécifique d’un poisson du genre Saumoné , 
qui habite les torrens des montagnes Alpines de l’Europe. 
.Voyez au mot Saumoné. (B.) 
FARLOUSANE [Alauda ludoviciana Lath. ), espèce 
d’AuouETTE ( Voyez ce mot ) qui se trouve à la Louisiane 
et dans d’autres contrées voisines. Le nom que Guenau de 
Montbeillard lui a donné , indiqueses rapports avec la Far- 
uouse. ( Voy . ce mot.) Un mélangede brun,tirant sur le vert, 
et de noirâtre, colore le dessus de la tête et du corps; le des¬ 
sous est fauve > à l’exception de la gorge, du devant du cou et 
de la poitrine, qui sont d’un gris un peu jaunâtre et tacheté de 
brun. Les ailes sont presque de la même teinte sombre que le 
dessus du corps; la queue est brune; seulement la penne la 
plus extérieure , est mi - partie de noirâtre et de blanc , et 
une tache blanche termine la suivante de chaque côté. La 
longueur totale de l’oiseau est de près de sejnt pouces , et ! b$ 
queue dépasse les ailes d’environ un pouce et demi. 
