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que l’on se tienne donc dans un juste milieu, et en cherchant 
à amaigrir l’oiseau pour le dompter, il faut tout combiner de 
manière que le dépérissement passager que l’on occasionne, 
puisse être facilement réparé quand on le voudra, et sans 
altérer les facultés naturelles, toujours infiniment précieuses, 
et qu’il est à propos de conserver par tous les moyens pos¬ 
sibles. 
L’expérience et des observations assidues , ont appris que 
l’on atteint ce but, en ne donnant à l’oiseau que la moitié de la 
nourriture qu’on lui abandonneroit, si on avoit dessein de le 
faire jouir de toutes ses forces. On pousse même le soin jusqu’à 
passer à l’eau, et à laver les chairs qu’on lui offre pour les 
rendre moins nourrissantes et un peu laxatives. Gette double 
précaution , répétée quelques jours, maigrit, à la vérité, l’oi- 
seau ; mais telle est la force de sa constitution , que même après 
un grand mois de ce traitement, son embonpoint n’est pas 
encore assez diminué pour le rendre souple, et suffisamment 
docile; et pour y parvenir, il faut recourir au pât suivant. 
On réduit, en le battant, un coeur de veau en une espèce 
de bouillie mucilagineuse. Après avoir laissé l’oiseau jeûner 
un peu plus qu’à l’ordinaire, pour aiguiser son avidité , on lui 
donne une pelote arrangée avec cette bouillie , de manière 
qu’il fasse gorge de la pelote entière ; deux ou trois jours 
après cette opération , les forces et le corps étant suffisam¬ 
ment baissés, on revient à la première nourriture de chair 
lavée , mais à demi-ration seulement ; on la continue pen¬ 
dant xjuinze jours , et, tout ce temps, on fait souvent la tête 
à l’oiseau, c’est-à-dire , qu’on l’accoutume à se laisser mettre 
le chaperon. 
Cette manoeuvre particulière exige quelques détails, par 
rapport au gerfaut , que l’on pourra modifier en traitant des 
oiseaux moins difficiles. 
Vers les quinze derniers jours du régime que je viens de 
tracer, on bride une des ailes du gerfaut au moyen d’un fil ; 
on lui mouille le dessus du dos, les côtés et le devant du corps, 
en lui jetant de l’eau avec une éponge, puis on passe la main 
devant et derrière la tête qu’on manie, mais sans ôter ni re¬ 
lâcher le chaperon. 
Ensuite, avec une aile de pigeon que la fauconnerie nomme 
frist-frast , on le frotte, en appuyant sur le dos, sur les côtés, 
et entre les jambes. Alors la main se reporte vers la tête ; si les 
mouvemens en sont souples, dociles à l’impression de la 
main , on relâche le chaperon, en découvrant à moitié un 
des yeux. 
Le chaperqn se remet en étatplusou moins promptement^ 
