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les uns de défendre aux troupes de se poudrer, les autres 
d’ordonner qu’on leur coupât les cheveux. 
On ne sauroit douter que les ouvriers qui par état con¬ 
somment de la farine pour en préparer de la colle, ne trou¬ 
vassent une grande économie à se servir de préférence de celle 
fabriquée avec de la farine contenue dans une foule de végé* 
taux sauvages, et associée à des sucs âcres et vénéneux, parce 
qu’elle s’altéreroit moins aisément, et que d’ailleurs il n’est pas 
possible d’en tirer un autre parti ; mais il est nécessaire de con» 
venir que ces végétaux ne sont pas toujours assez abondanspour 
fournir à une grande consommation, et que les frais pour s’en 
procurer, conformément au besoin, excéd eroient souvent ceux 
que demanderoit leur culture. On a indiqué et on indique en¬ 
core journellement, pour suppléer l’amidon du blé, une foule 
de substances dont la plupart n’en contiennent pas un atome. 
Mais dans le nombre des plantes qui pourroient fournir à 
la consommation delà colle farineuse, je proposerai encore 
les pommes-de-lerre ; ces racines divisées par tranches, sé¬ 
chées au four ou à l’étuve,et broyées au moulin, donnent une 
poudre propre à remplir cet objet. L’économie qui en résul- 
teroit 11’est certainement pas à dédaigner dans les cantons qui, 
ne récoltant pas assez de grains pour leur subsistance jour¬ 
nalière , sont contraints de recourir à l’étranger, souvent à 
grands frais, pour se la procurer. 
Les diverses recherches que j’ai faites pour m’assurer si la 
fécule de pomme-de-terre étoit comparable en tout point 
à Y amidon de blé, et si elle pouvoit soutenir les épreuves de 
comparaison dans les arts pour lesquels ce dernier est ordi¬ 
nairement employé, m’ont prouvé d’abord que l’empois 
qu’on en préparoit étoit bien conditionné, que l’émail bleu 
s’y mêloit aussi uniformément, aussi parfaitement, et qu’il 
communiquoit au linge, aux blondes et à la dentelle, beau¬ 
coup de roideur et d’éclat. 
Cependant comme cett e fécule semble composée de lames 
cristallines, brillantes, et qu’elle est spécifiquement plus pesante 
que l’amidon de grains, il m’a paru que l’objet d’économie 
pour lequel on avoit proposé l’usage des pommes-de-terre 
étoit précisément celui que ces racines 11e pouvoient remplir: 
elle ne se répand pas d’une manière assez divisée; la houppe 
de cygne ou de soie ne l’enlève ni ne la distribue unifor¬ 
mément ; elle tombe par plaques sur les cheveux , et n’y 
adhère que très-foiblement, quoiqu’ils soient recouverts de 
pommade. Il est donc impossible de la faire servir de poudre 
à poudrer, et par conséquent de supplément à l’amidon d.e 
froment ou d’orge. 
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