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Si on coupe à rase terre la tige des fèves de marais des pre¬ 
mières cultures, après avoir cueilli leur produit en vert, ces 
plantes repoussent et donnent une seconde récolte assez abon¬ 
dante , lorsque le temps est favorable. On bine immédiate¬ 
ment après celle opération. 
Dans diverses parties du midi et dans presque tout le nord 
de la France, on voit de grandes cultures de fèves de marais, 
et les régions du centre n'en offrent que de petites parties : 
c’est cependant une production intéressante qu’on devroit 
d’autant moins négliger, que les grains d’automne lui succè¬ 
dent avec avantage, ou toute autre espèce du printemps. 
Quand on destine un terrein à recevoir des fèves de ma¬ 
rais , on doit le préparer par deux labours faits en automne, 
à un mois et demi de distance ; au printemps suivant, on en 
donne un troisième, qui sert à l’ensemencement,* les rangs de 
fèves doivent être espacés dedeux pieds au moins ; elles en de¬ 
viennent plus fortes , et fructifient davantage ; et il y a de 
l’économie dans la semence. Pour semer de la manière la 
plus convenable, une personne chargée d’un panier garni 
de fèves suit le laboureur , et laissé tomber , ou place dans le 
sillon près de la terre renversée , les fèves à trois, quatre ou 
cinq pouces de distance, suivant la grosseur de l’espèce, et 
continue ainsi jusqu’au bout du champ. On trace le se¬ 
cond et le troisième sillon sans y mettre de semence ; le qua¬ 
trième se garnit comme le premier, et on poursuit de même. 
Environ quinze jours après la levée des plantes, on bine avec 
l’araire; au bout d’un mois, à-peu-près, on renouvelle cette 
opération, et on donne une troisième et dernière façon après 
un même espace de temps. Dans ces binages, il faut toujours 
avoir l’attention de renverser la terre contre les plantes. 
Lorsque les fèves sont en maturité, ce qui se remarque fa¬ 
cilement par les tiges qui se fanent, et les cosses qui prennent 
une couleur noire , on les coupe tout près de terre ou on les 
arrache. On les fait ensuite sécher sur le champ même. Leur 
dessication est lente; aussi doit-on , autant qu’il est possible, 
les récolter par un beau temps. Quand elles sont séchées, on 
les rentre et on les place en un lieu sec. 
Les fèves conservées sèchement lèvent au bout de trois 
ans : elles rougissent et noircissent même en vieillissant, mais 
elles ne sont pas moins propres à la germination. Gardées 
dans leur cosse , elles s’y conservent bonnes pour la semence 
pendant cinq ans. 
Tout le monde connoît l’usage des fèves de marais. On en 
mange une grande partie jeunes et fraîchement écossées, avec 
l’écorce tendre qui recouvre les deux portions ou lobes du 
