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et une courte description des variétés dont le fruit ne muril 
que dans ceux du Midi. 
La cordelière ou servantine . Le fruit est blanchâtre et pres¬ 
que rond ; son écorce marquée par des nervures , et son in¬ 
térieur de couleur rose. Cette figue est commune dans les- 
vignes et les jardins. Les figues printanières, qu’on appelle 
figues-fleurs, sont les meilleures. 
La grosse blanche longue, sous-variété delà grosse blan¬ 
che ronde , dont il a été parlé. Elle a un fruit blanc, oblong 
sillonné et marqué de points blancs, avec une peau assez 
dure. Il mûrit mieux en automne qu’au printemps, parce 
qu’il a besoin de beaucoup de chaleur. 
La marseilloise en exige également beaucoup ; aussi ne 
mûrit-elle bien que le long des côtes maritimes de la Pro¬ 
vence , et même assez tard. Cette figue est petite, d’un vert 
assez pâle à la surface, et rouge en dedans. C’est la meilleur© 
et la plus parfumée de toutes. 
La petite blanche ronde ou de Lipari est la plus petite de 
toutes les espèces qu’on mange. Son fruit est blanc, rond, 
élargi en chapeau de champignon, et doux comme le 
miel. 
La verte ou trompe cassaire des Provençaux, ainsi nom¬ 
mée, parce qu’elle est verte extérieurement, quoiqu’elle ait 
une pulpe rouge comme du sang. Elle est sujette aux brouil¬ 
lards ; c’est une des meilleures. 
La grosse jaune. Blanche d’abord, elle devient jaune en 
mûrissant; elle est oblongue, et d’un joli rouge en dedans. 
C’est la plus grosse qu’on connoisse ; elle pèse jusqu’à quatre 
ou cinq onces. Son goût est fort sucré. 
La grosse violette longue ou Xaulique. Celle-ci a la forme 1 
d’une aubergine ou mélongène, et sa peau se fend quand 
elle approche de sa maturité. Les figues d’automne sont moins 
grosses que celles du printemps. 
La petite violette ne diffère de la précédente, que par sa 
grosseur. 
La grosse bourjassoie. Elle est d’un rouge foncé, et cou¬ 
verte d’une espèce de poussière bleue ou blanche. Son écorce 
est dure, et sa forme sphérique et applatie du côté de l’oeil. 
Cette figue est délicate et très-agréable. 
La petite bourjassote , moins délicate que la précédente y 
et plus petite , d’un rouge noir en dehors, et pourpre en de¬ 
dans. 
La mouissonne , plus petite encore que la dernière ; elle en 
diffère aussi par son écorce mince et d’un pourpre noir» 
