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clans des couches de tan ou de fumier. On les gouverne à- 
peu-près comme des plantes exotiques. Mallet ( Dissertation 
sur la culture des Plantes choisies , ) prescrit ainsi la conduite 
des figuiers sous des châssis de son invention. 
Au commencement de janvier, on fait, dit-il, une couche 
uniquement avec du fumier de vache et de cheval. La gelée 
des Rois, qui d’ordinaire est la plus forte, étant passée , on 
arrange les caisses de figuiers sur trois rangs, et on jette entre 
elles un pouce de hauteur de terreau, seulement; on garnit 
ensuite toutes les caisses de paille sèche très-légèrement, jus¬ 
qu’au niveau des caisses ; ce qui préserve les racines du haie, 
et en même temps du feu. Quand le mois de mars com¬ 
mence, il n’y a plus rien à craindre, le grand feu delà couche 
est passé; on enlève alors la paille, et on remplit le vide avec 
du terreau, dans lequel il se trouve trois quarts de terre. 
Il faut arroser souvent les figuiers , et les tenir à un haut 
degré de chaleur du vingt-cinquième au trentième. Quand 
les figues sont de la grosseur d’une noix, les premières pousses 
sont d’ordinaire de six à huit pouces de hauteur ; on doit alors 
pincer toutes les extrémités ; cela fait grossir les premiers 
fruits, et augmenter le nombre des seconds. Comme ces 
figuiers ont donné dans deux saisons, il est à propos de les 
faire reposer l’année suivante ; et comme ils ont dévoré tous 
les sucs contenus dans leur caisse ,il faut les rencaisser le prin¬ 
temps suivant, en coupant l’extrémité des racines. 
Les avantages des châssis de Mallet sur les serres chaudes 
ne peuvent être contestés, et sont confirmés par l’expérience 4 
i°. Les figues venues en serre chaude sont beaucoup plus 
petites, d’un goût désagréable, et d’ailleurs très-malsaines. 
Au contraire, celles qu’on se procure par le moyen des 
châssis dont il est question , sont grosses , bien nourries , et 
aisées à digérer ; elles ont la peau fine et une saveur agréable. 
2°. Un figuier forcé par le feu en serre chaude, donne à 
peine ses premières figues, tant il est altéré, et la plupart 
sont desséchées. Celles des châssis de Mallet, les premières 
comme les secondes, surpassent les figues venues en plein 
air, parce que la maturité est plus accomplie. 
On peut quelquefois se procurer, par curiosité, des 
figuiers nains . On en trouve deux moyens indiqués dans 
un ouvrage imprimé en 1692, ayant pour titre. Culture du 
figuier. 
Le premier consiste à planter en mars un jeune figuier à 
racines , dans un pot ou en pleine terre ; et quand il est bien 
en sève en mai ou juin, à le plier par le milieu, de manière à 
former une moitié d’ovale ; on met le bout d’en-haut en 
