FIG 4(9 
core une ressource, quoique légère, c’est-à-dire, de répandre 
sur les figuiers domestiques, Yascolimbros , plante très-com¬ 
mune dans les îles, et dans les fruits de laquelle il se trouve 
des moucherons propres à piquer ; c’est le cardon de nos jar¬ 
dins. Peut-être sont-ce les moucherons des omis qui vontpl¬ 
eurer sur les fleurs de celle plante. Enfin , les paysans ména¬ 
gent si bien les omis , que leurs moucherons font mûrir 
les fruits du figuier domestique dans l’espace de quarante 
jours. 
i) Ces figues sont très-bonnes quand elles sont fraîches: lors¬ 
qu’ils veulent les sécher, ils les exposent au soleil pendant 
quelque temps , et les passent ensuite au four pour les con¬ 
server le reste de l’année. Le pain d’orge et des figues sèches 
sont la principale nourriture des paysans et des moines de 
l’Archipel : mais ces fruits , ainsi préparés , sont bien infé¬ 
rieurs aux figues sèches de Provence , de l’Italie et de l’Espa¬ 
gne. La chaleur du four leur fait perdre leur délicatesse 
et leur bon goût; d’un autre côté, cette chaleur est néces¬ 
saire pour détruire les oeufs que les mouches de P omis y ont 
déposés, et qui, sans cela , donneraient naissance à de petits 
vers qui feraient beaucoup de tort à ce» fruits. 
» Quelle peine et quel travail pour se procurer un mauvais 
fruit! Je ne puis trop admirer la patience des Grecs, qui 
s’occupent pendant plus de deux mois à transporter ces mou¬ 
cherons d’un arbreà l’autre : cependant la raison en est toute 
simple ; un de leurs figuiers produit ordinairement depuis 
deux cents jusqu’à trois cents livres de fruits, tandis que les 
nôtres et ceux de Provence n’en donnent guère plus de 
vingt-cinq. 
cc Les moucherons contribuent peut-être à la maturité des 
figues de jardin , en faisant extravaser le suc nourricier, dont 
ils rompent les tuyaux en y déposant leurs oeufs ; peut-être 
aussi qu’outre leurs œufs , ils laissent encore échapper une 
liqueur propre à exciter, par son mélange avec le suc de la 
figue,une fermentation qui attendrit sa chair. Nos figues de 
de Provence, et même de Paris, mûrissent beaucoup plus tôt 
lorsqu’on pique leurs yeux avec une paille trempée dans 
l’huile d’olive. Les prunes et les poires qui sont piquées par 
quelques insectes , mûrissent de même aussi beaucoup plus 
vite ; et la chair la plus voisine de ces piqûres est aussi d’un 
meilleur goût que le reste : on ne peut douter qu’il ne s’opère 
un changement considérable dans la substance de ces fruits , 
de même qu’il arrive aux parties des animaux percées avec 
quelque instrument aigu. 
y) Il est presqu’impossible de bien entendre les anciens au* 
