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Mises en infusion clans les huiles volatiles et Fesprit-de-vin . 
cèdent leur principe odorant à ces fluides : celles du xeran - 
ihemum annuum plongées un moment dans l’esprit-de-vin , 
ne perdant plus leurs couleurs, ont été appelées immortelles, 
et cette expression est consacrée parmi les fleuristes. L’arome 
clés fleurs de la capucine et de la fraxinelle, est inflammable, 
et produit une flamme odorante d’un effet très-agréable la 
nuit, quand on y met le feu ; cet arôme se reproduit le lende¬ 
main sans que les plantes en souffrent : celui des plantes 
crucifères est piquant et ammoniacal. La nature chimique de 
l’arome des fleurs est inconnue dans tous les végétaux ; ce 
n’est point Un gaz identique : il paroît au contraire être une 
dissolution partielle de la plante, puisque chacune d’elles a 
une odeur qui lui est particulière, qui est d’autant plus abon¬ 
dante, que la lumière et la chaleur sont plus intenses. Celui 
que dégagent les labiées, a beaucoup d’analogie avec les éma¬ 
nations du camphre. 
La culture et la qualité du sol influent beaucoup sur les 
fleurs , qu’elles déforment souvent et qu’elles rendent stériles. 
Ces monstruosités et ces maladies des fleurs constituent une 
foule de variétés, de formes et de nuances, qui font les délices 
des florimânes. L’œillet cultivé dans une terre forte et légère¬ 
ment saline, a produit des variétés incalculables, et dont le 
pinceau le plus délicat des peintres des fleurs ne peut esquisser 
les nuances multipliées, sans signaler l’insuffisance de celui 
qui le dirige : l’histoire de la fleur de l’œillet de Flandres, 
considérée sous ce point de vue, est celle des fameuses jacintes 
et des tulipes à grands vases de Harlem, des narcisses d’Italie, 
des iris d’Angleterre, des lis, des renoncules, des anémones, 
des auricules, des amaryllis et des primevères de France, qui 
constituent des variétés à l’infini, par la communication des 
poussières fécondantes, la qualité du sol, et, la manière dont 
elles sont exposées pour réfléchir les rayons lumineux. Celles 
de ces fleurs qui restent simples, continuent de fournir des 
graines, et se reproduisent avec leurs nombreuses variétés, si 
elles sont cultivées avec soin : mais celles dont les étamines et 
les pistils se changent en pétales, deviennent stériles, et se 
multiplient par boutures, marcottes, cayeux ou racines : on 
peut ajouter à ces fleurs , pour l’ornement des jardins, celles 
des giroflées, des amaranlhes, des reines-marguerites, des 
pavois, des dephinium , des balsamines, des hespéris, des 
ancholies, et de plusieurs autres fleurs multiples , comme 
les poiriers, les pêchers, les amandiers, les rosiers, et une 
foule d’autres qui servent à la parure des jardins , sans avoir 
d’autre objet d’utilité que celui de plaire à l’odorat ou de flatter 
