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autrefois une si grande quantité , qu’ils ne pouvoient les ven¬ 
dre , et qu’ils les faisoient sécher après les avoir coupées en 
lanières, pour s’en servir comme de chandelles. Leur Lie se 
résout presque en entier en huile , qui est très-bonne pour 
assaisonner les alimens, pour brûler et pour les usages mé¬ 
dicinaux. 
On mange la lote , qu’on appelle quelquefois mo telle ,mou- 
telle ou barbotte , assaisonnée de plusieurs manières. Celle qui 
m’a toujours paru devoir être préférée, comme conservant à 
îa chair toute la finesse de sa saveur, est en friture. On les fait 
aussi cuire au court-bouillon après les avoir fait mariner, ou 
on les met dans les mateiottes et dans différents ragoûts de 
viande , qu’elles améliorent singulièrement. 
J’ai été dans le cas de remarquer que les lotes prises dans 
la mer sont beaucoup moins savoureuses que celles qui vivent 
constamment dans l’eau douce , et je suis même porté à 
croire qu’elles forment une espèce particulière, quoique je n’aie 
pas pu leur trouver de caractères suffisamment distincts pour 
les séparer. (B.) 
LOTEFB ANCHE. C’est le cobitis barbatula de Linnæus. 
Voyez au mot Coeite. (B.) 
LOTE GRANDE. C’est le Gade molve. Voyez au mot 
Gade. (B.) 
LOTE VIVIPARE. C’esl le blennius vivipcirus. Voyez au 
mot Blennie. (B.) 
LQTIER, Lotus , genre de plantes à fleurs polypétalées, 
de la diadelphie décandrie , et de la famille des Légumi¬ 
neuses , qui offre pour caractère un calice tubuleux à cinq 
découpures égales; une corolle papilionacée composée d’un, 
étendard arrondi, de deux ailes courtes et conniventes en 
dessus, d’une carène renflée inférieurement et ascendante ; 
dix étamines , dont neuf réunies à leur base ; un ovaire supé¬ 
rieur , cylindrique, à style montant et à stigmate incliné. 
Le fruit est une gousse uniloculaire, polysperme, cylin¬ 
drique ou anguleuse, plus longue que le calice. 
Ce genre est figuré pi. 611 des Illustrations de Lamarck. 
Il renferme des plantes herbacées, vivaces ou annuelles, à 
feuilles lernées, pétiolées, à folioles sessiles , à stipules sembla¬ 
bles aux folioles, à pédoncules solitaires, axillaires et termi¬ 
naux , portant une ou plusieurs fleurs disposées en ombelle. 
On en compte près de trente espèces, qu’on divise en deux 
sections. 
Dans la première , qui comprend les lotiers donl les pé¬ 
doncules sont chargés d’une ou deux Heurs, on doit princi¬ 
palement remarquer : 
