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Cette espècé se trouve à la Guiane, au Mexique et aux Mo- 
îuques; elle n’approche point des habitations, et ne se plaît 
que dans les bois entouiéârd’eau, ou sur les arbres des sa vanes 
noyées. (Vieilr.) 
MAIRE-STOUVO, nom qu’on donne au chèvrefeuille aux 
environs de Marseille. (B.) 
MAIS , MAH 1 Z , Zea Linn. ( Monoécie triandrie .), appelé 
aussi blé d’Inde, blé d Espagne , blé de Turquie ; plante de 
la famille des Graminées, intéressante par son utilité dans 
l’économie rurale et domestique , et constituant un genre 
particulier, dont on voit les caractères représentés dans les 
Illustrations de Lamarck, pl. 549. 
Le a nais porte des fleurs unisexuelles. Les mâles et les fe¬ 
melles viennent sur le même pied. Les premières forment 
de superbes épis ou panicuies au sommet des tiges. Elles 
sont réunies par paires dans un calice extérieur à deux valves, 
et chaque fleur présente un calice ou corolle propre, com¬ 
posé aussi de deux valves fort milices et un peu moins longues 
que celles du calice commun. A leur centre on voit trois 
étamines, dont les filets capillaires et blanchâtres soutien¬ 
nent des anthères jumelles et mobiles, et sur les côtés inté-* 
rieurs des étamines se trouvent deux écailles obtuses et très- 
courtes. 
Les fleurs femelles sont placées au-dessous des mâles. Elles 
forment un spadix simple , long , charnu , cylindrique , 
chargé d’une grande quantité de fleurs très-rapprochées, 
dont chacune est composée de deux glura.es ou calices per- 
sistans et à valve double , d’un ovaire supérieur très-petit, et 
d’un style filiforme extrêmement long , terminé par un stig¬ 
mate pubescent. Les styles sont réunis en faisceaux dans leur 
partie supérieure, et saillans en dehors des spathes qui en¬ 
veloppent et couvrent les fleurs et le fruit. 
Le fruit est le même spadix qui portoit les fleurs femelles, 
ïl se compose d’un très-grand nombre de semences dures, 
très-serrées, grosses comme un pois, arrondies, anguleuses à 
la base , disposées longitudinalement sur huit ou dix rangs, 
et formant un très-bel épi.Chacun de ces grains est logé dans 
autant de cellules ou alvéoles creusées à la surface de l’axe de 
l’épi, qui tient lieu de réceptacle commun. Leur écorce est 
mince, ferme, colorée, glabre, lisse et luisante ; elle recouvre 
une substance farineuse et alimentaire, d’un blanc jaunâtre. 
A mesure que la maturité du fruit approche, les tuniques 
dont il est enveloppé s’écartent et laissent appercevpir la cou¬ 
leur de l’épi (D.) 
