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limier dans les foyers, en tirent un meilleur parti, parce 
quindépendamment de la chaleur qu’on en obtient, elle 
produit beaucoup de cendres, et ces cendres sont fort abon¬ 
dantes en potasse. 
Du Mais fourrage. 
Sa culture n’exige point de travaux. Le maïs, une fois 
semé et recouvert à la charrue, est abandonné aux soins de 
la nature ; il n’a besoin d’être ni sarclé, ni buté, ni éclairci. 
Plus les pieds se trouvent rapprochés, plus la plante lève, et 
plus elle foisonne en herbe. Quel fourrage abondant et salu¬ 
taire on obtiendroit par ce moyen sur les levées d’orge pour 
les momens où l’herbe commence à devenir rare et peu 
substantielle ! 
C’est au moment où la fleur du maïs est prête à sortir de 
l’enveloppe que la plante est bonne à couper : elle est alors 
remplie d’un suc doux, agréable et très - savoureux ; plus 
tard, le feuillage se faneroit, la tige deviendroit cotonneuse, 
insipide et peu nourrissante. 
Quand les circonstances ont été favorables à la végétation, 
i! est possible obtenir le maïs fourrage deux mois après les 
semailles. On en coupe alors à mesure qu’il en faut pour les 
bestiaux; mais quand la fin de l’automne approche, on ne 
doit pas attendre que le besoin détermine la coupe ; il est néces¬ 
saire de la faire entièrement, de peur que les premiers froids ne v 
surprennent la plante sur pied , ne permettent plus qu’on la 
fane, x et n’allèrent infiniment sa qualité. 
Qu’on ne craigne point que la double récolte qu’on fera 
de ce fourrage puisse porter préjudice aux autres végétaux 
dont on voudroit ensemencer le même champ. Les racines 
de toutes les plantes qu’on coupe avant la floraison étant en¬ 
core tendres et humides, pourrissent facilement, et rendent 
au sol qui les a produites l’équivalent de ce qu’elles en ont 
reçu. 
Produit du Maïs. 
L’abondance d’une denrée devient ordinairement super¬ 
flue quand on n’en trouve pas la consommation ; mais le maïs, 
quoique d’un rapport considérable, ne seroit jamais à charge 
aux habitans des pays qui le récoltent, s’ils vouloient profiter 
de toutes les ressources qu’il est possible d’en tirer. 
L’expérience a démontré que le produit ordinaire du maïs, 
eu France, est f de deux épis dans les bons terreins, et d’un seul 
