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et il n’y a pas de doute qu’en peu d’années elles ne se fus¬ 
sent élevées à un nombre beaucoup plus considérable. 
Vilmorin a eu fréquemment occasion défaire des obser¬ 
vations analogues dans les expériences qu’il a suivies , à des¬ 
sein d’obtenir et de conserver très-franches quelques espè¬ 
ces de légumes que nous tirons d’Angleterre. Il a remarqué 
que toutes les fois qu’il a planté isolément le chou d’York , 
par exemple , il a toujours eu la même espèce dans les plants 
provenus de la graine ainsi récoltée de leur graine. Si une 
planche de chou-pomme et une de chou-milan étoient con¬ 
tiguës , il se trouvoit dans les productions des graines four¬ 
mes par chacune d’elles, des plants qui participoient, de 
l’une et de l’autre , et qui étoient dans un état de dégénéra¬ 
tion bien marquée. 
On peut citer encore à l’appui de ces observations, une 
pratique assez généralement adoptée en Angleterre , et à la¬ 
quelle paroît être due la réputation de quelques espèces de 
graines que nous faisons venir de ce pays. Ceux des jardi¬ 
niers qui s’adonnent à la culture des graines , ont l’atten¬ 
tion de ne cultiver dans le même enclos qu’une seule espèce 
de choux ou de pois, ou de toute autre plante d’une même 
famille. Mais une espèce de pépinière générale de porte-grai¬ 
nes est plus commode à gouverner ; on la cultive, on la sarcle 
et on l’arrose quand le temps l’exige. On soutient les tiges 
par des tuteurs contre les vents qui les fatiguent ; on les ras¬ 
semble quand elles s’étalent trop ; on enlève toutes les feuilles 
mortes et inutiles qui concentrent souvent la sève dans le pied 
et le font pourrir; enfin, on défend la graine de la voracité 
des oiseaux qui en sont très-friands, par des épouventails, 
par des pièges, par des appâts d’une efficacité reconnue. 
Parmi les variétés de choux, il y en a dont les pommes 
ou têtes sont tellement dures et serrées , que les tiges ne peu¬ 
vent parvenir à monter, ce qui empêcheroit souvent d’eft. 
récolter la graine, si on n’avoit la précaution de fendre en 
quatre ces têtes ou pommes, pour donner aux tiges la faculté 
de sortir. Les belles têtes de chou-fleur sont quelquefois dans 
ce cas; mais comme il y a beaucoup à craindre de les faire 
pourrir en y portant le fer pour en retrancher une partie, 
les jardiniers préfèrent les livrer à eux-mêmes, aux risque» 
de voir leurs plus belles productions dans cette espèce, re¬ 
fuser de monter à graine > ce qui arrive assez fréquemment. 
Les plantes qui rapportent leur graine la première année , 
et qui n’ont pas besoin, par conséquent, d’être mises en ré¬ 
serve avant l’hiver, pour être replantées au printemps, n’exi¬ 
gent pas moins que celles-ci un soin particulier dans leur 
