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cie les garder dans leurs capsules, après qu'elles ont été re¬ 
cueillies parfaitement mûres, et de ne les en séparer qu’au 
moment de leur emploi. C’est dans ces capsules qu’elles jouis¬ 
sent encore d’une sorte de vie ; c’est-là qu’elles acquièrent une 
seconde maturité. 
Les jardiniers maraicliers n’auroient pas l’espoir d’avoir un 
succès aussi complet dans leurs semis, s’ils ne conservoient 
ainsi leurs graines d’oignons, de poireau et de plusieurs 
autres espèces. 
Quelque avantageuse que soit la conservation des graines 
dans leurs en veloppes, le moyen n’est pas toujours praticable, 
et il y en a que l’on est obligé d’en séparer aussi-tôt qu’elles 
ont atteint leur point de maturité. On doit les battre sur une 
airé très-propre, ou sur un tonneau défoncé, et prendre 
garde que la première qui tombe est ordinairement la plus 
mûre ,1a mieux nourrie, la plus sèche, tandis que la seconde 
ne la vaut pas , à beaucoup près. Au moment de la récolte , 
il est prudent de bien séparer les espèces et variétés de graines 9 
dans la crainte des mélanges, et d’y attacher des étiquettes , 
placées de manière à ce que le vent ne puisse les emporter. 
Il faut que l’emplacement où l’on se propose de battre les 
graines , soit bien nettoyé, et avoir l’attention , quand on 
vient à une autre espèce , qu’il n’en reste point de la pre¬ 
mière ; ne jamais serrer les graines qu’au préalable elles 
n’aient été exposées à l’air, séchées et vannées. Lorsque la 
récolte de certaines graines se fait un peu tard dans la saison, 
il faut les étendre par lits très-minces , dans un lieu sec, les 
remuer souvent, et les placer , s’il est possible , sur des claies 
ou sur des planches un peu élevées, et les mettre à l’air tou¬ 
tes les fois que le temps est sec. 
L’exposition des graines à toute l’ardeur du soleil, ne sau- 
roit être suivie d’aucun inconvénient, toutefois si elles n’y 
demeurent pas trop long-temps après leur entière dessica¬ 
tion. Il n’en est pas de même de la chaleur artificielle qu’on 
serait forcé de leur appliquer, soit parce que l’humidité s’y 
trouveroit par surabondance , soit parce qu’elles auroient 
éprouvé des avaries , ou que, pour les expédier à temps du 
Nord au Midi, on voudrait hâter leur dessication ; il faut 
que cette chaleur soit graduée et proportionnée à la nature 
des graines , et, dans tous les cas, prendre garde que son 
action ne se porte immédiatement sur le germe ; car si la se¬ 
mence , sur-tout quand elle est récemment cueillie, est mise 
au four, ou exposée à toute autre chaleur vive, ce germe 
éprouve un commencement de cuisson dans l’humidité 
propre de la graine , se combine avec les autres principes 
