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plusieurs qu’on préfère semer ayant deux, (rois et quatre ans. 
Les choux-fleurs, les choux pommés, les chicorées , les lai¬ 
tues, et quelques autres espèces qui pèchent souvent par excès 
de végétation, et dont le défaut est de monter trop vite en 
graine , sont dans ce cas ; les plantes de ces espèces provenues 
de graines vieilles , s’emportent moins, selon l’expression des 
jardiniers, et donnent communément des productions plus 
franches. On ne doit donc jamais se permettre, dans le com¬ 
merce , de mêler les graines nouvelles avec les anciennes. 
Moyens de s’assurer de la qualité des Graines . 
Les caractères qui peuvent servir à reconnoître la qualité 
des graines, se tirent ordinairement de leur couleur, de leur 
poids , de leur volume, de la sensation qu’elles impriment 
sur les organes du goût et de l’odorat, de la plus ou moins 
grande quantité de corps étrangers mêlés parmi elles, enfin 
des atteintes que peuvent y avoir portées les insectes. 
On peut établir comme une maxime générale, qu’une 
graine qui a l’odeur de moisi ou de rance, ou bien qui est 
vermoulue, est d’une qualité défectueuse. Il faut choisir de 
préférence celle qui est pleine,pesante, entière et bien nette. 
Il est facile, en mettant de la graine sur une feuille de papier, 
et en lui imprimant le mouvement du van , de juger celles 
qui ne réunissent pas les propriétés spécifiques. La submer¬ 
sion , vantée comme une pierre de touche, est équivoque r 
puisque celles dans lesquelles l’énergie de la reproduction se 
trouve lout-à-fait éteinte , n’en va pas moins au fond de 
l’eau. 
Il est meilleur, quand on le peut, de s’assurer de la qua¬ 
lité des graines , en en semant une petite quantité sous châssis 
ou sous cloche, sur une couche chaude ; ou bien, comme le 
pratiquent quelques personnes, à défaut de couche, en met¬ 
tant dans un linge humecté un nombre donné de graines , 
dont on forme un petit paquet qu’on enfouit dans un pot 
rempli de terre ; en le tenant près d’un poile ou d’une che¬ 
minée, et l’arrosant d’eau tiède, on est bientôt après en état 
de juger combien de grains ont germé. Cet essai détermine 
plus puissamment la qualité de la graine , et peut servir à 
fixer la quantité qu’il est nécessaire d’en employer. 
Mais il n’est pas toujours possible de faire subir aux grai¬ 
nes de pareilles épreuves , et encore ces épreuves sont-elles 
sujettes à erreur > car une semence peut germer vigoureuse¬ 
ment en apparence, et ne donner ensuite que des produits 
médiocres. Il vaut mieux , quand on le- peut, s’en-tenir aux 
